طريقة عمل فخارة اللحمة بالخضار

فخارة اللحمة بالخضار من الوصفات التي يحبها الجميع حيث تتميز بطريقة تقديم رائعة حيث نقوم بعمل غطاء للفخار من الخبز والتي يعطيها شكل مميز أثناء التقديم ، ودائماً نفضل مثل هذه الوجبات مثل ورقة اللحمة وكباب الحلة واللحمة المشوية ، ويجب علينا عند تحضير وصفة اليوم أن نقوم باستخدام لحم الموزة أو الريش الضاني أو نقوم باستخدام اللحم الأحمر البقري ولكن نقوم بتقطيعه مكعبات متوسطة الحجم حتي ينضج سريعاً.

وقمت باستخدام البطاطس الصغيرة في وصفة اليوم والطماطم الشيري والبصل الصغير أيضاً ولكن من لا يتوفر لديه هذه الأنواع يمكنه باستخدام الأنواع الكبيرة ويقطعها مكعبات ، وإليكم الآن طريقة عمل فخارة اللحمة بالخضار أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير فخارة اللحمة بالخضار :

• كيلو لحم.
• 1 حبة بتنجان كبيرة مقطعة مكعبات.
• 3 حبات كوسة مقطعة مكعبات.
• 2 كوب طماطم شيري.
• 2 كوب بطاطس صغيرة.
• 2 كوب بصل صغير.
• راس ثوم كاملة ومقشرة.
• ملح وفلفل.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة هريسة الفلفل الحلو أو هريسة الشطة ( اختياري ).
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
• 1 كوب ماء.
• 2 ملعقة صغيرة سمنة.

مقادير العجينة :

• 1 كوب دقيق.
• رشة ملح.
• ماء دافئ للعجن.
• بيضة.
• رشة حبة البركة.
• رشة سمسم.

طريقة تحضير فخارة اللحمة بالخضار :

1. ننقع الباذنجان في ماء ورشة من الملح حتي ننتهي من تحضير باقي المكونات.
2. نضع ملعقة صغيرة من السمنة في الطاجن ونوزعها جيداً داخل الطاجن ثم ننزل بالكوسا وفوقها الباذنجان والطماطم والبطاطس والثوم واللحمة والبصل.

   

3. نبدأ في تحضير الصوص فنضع ملعقة من معجون الطماطم وهريسة الفلفل الحلو ودبس الرمان وملعقة من السمنة وكوب من الماء ورشة من الملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً ثم نضع هذا الصوص في الطاجن فوق المكونات.

   

4. نغطي الطاجن بورق الزبدة والفويل ثم ندخله فرن ساخن علي أعلي درجة حرارة علي الشبكة في المنتصف لمدة نصف ساعة ثم نهدئ النار علي درجة حرارة 200 درجة مئوية حتي تنضج جميع المكونات.
5. نبدأ في تحضير العجينة فننخل الدقيق في طبق ثم ننزل عليه برشة من الملح ونقلب جيداً ثم نعجن بالماء الدافئ حتي نحصل علي عجينة متماسكة ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة ربع أو نصف ساعة.
6. نفرد العجينة ثم نخرج الطاجن من الفرن بعد أن تنضج المكونات ونقوم بإزالة ورق الفويل وورق الزبدة ثم نضع العجينة فوق الطاجن.
7. نخفق البيضة في طبق ثم ندهن وجه العجينة بالبيضة باستخدام الفرشة ثم نضع رشة من حبة البركة والسمسم علي الوجه ثم ندخل الطاجن الفرن مرة أخري لمدة 10 دقائق ثم نقوم بإشعال الشواية حتي يأخذ الخبز اللون الذهبي ثم نخرجه من الفرن ويقدم وبالهنا.