طريقة عمل البيكاتا بالمشروم

البيكاتا بالمشروم سوف نقوم بتحضيرها باستخدام اللحمة اليوم ويمكننا تحضيرها بالدجاج أيضاً ، وتتميز هذه الوصفة بصوص الجريفي الرائع وتقدم مع طبق من الأرز الأبيض والخضار السوتيه وبهذا تصبح وجبة كاملة ومتكاملة فهي من الوجبات الصحية التي تتميز باحتوائها علي العديد من العناصر الغذائية، فالمشروم يعتبر واحد من الأغذية الغنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن حيث يحتوي علي حمض الفوليك ويساعد علي رفع مناعة الجسم ومحاربة الأمراض كما أنه يساعد علي تخفيف الوزن وحرق الدهون حيث يعطي الإحساس بالشبع.

المشروم يساعد علي الوقاية من أمراض القلب ونظم ضغط الدم ويحارب الالتهابات وخاصةً التهابات المفاصل وغيرها من الفوائد الصحية التي لا تعد ولا تحصي ، ويجب علينا عند تحضير وصفة اليوم أن نقوم باستخدام قطعة من وش الفخدة وتكون مقطعة شرائح رفيعة ، وإليكم الآن طريقة عمل البيكاتا بالمشروم أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير البيكاتا بالمشروم :

• ½ كيلو لحم بقري مقطع شرائح رفيعة.
• 500 جرام مشروم.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• ملح وفلفل.
• روزماري.
• زعتر.

للصوص :

• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• 2 كوب مرق لحم.
• 1 كوب كريمة طبخ.
• 1 ملعقة كبيرة ورشستر صوص.
• ملح وفلفل.

طريقة عمل البيكاتا بالمشروم :

1. ننظف المشروم باستخدام منديل أو فوطة جافة ثم نقطعه شرائح رفيعة.
2. نضع ملعقة من الزيت وملعقة من الزبدة في طاسة علي النار ونحرك الزبدة حتي تذوب ثم ننزل بشرائح اللحمة والروزماري والزعتر ونتركها حتي تأخذ اللون الذهبي من الناحية الأولي ثم نقلبها علي الوجه الآخر وننتظر حتي تأخذ اللون الذهبي ثم ننزل عليها برشة من الملح والفلفل الأسود.

   

3. نضع اللحمة في طبق ونتركه جانباً ثم ننظف الطاسة باستخدام منديل ثم ننزل بملعقة من الزيت والزبدة في نفس الطاسة ثم ننزل بالبصل مع التقلب المستمر لمدة 3 دقائق.
4. ننزل علي البصل بالمشروم والثوم المفروم ورشة من الملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة من 5 إلي 7 دقائق ثم نرفع الطاسة من علي النار.

   

5. نبدأ في تحضير الصوص فنضع 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في طاسة علي نار هادئة ونحرك الزبدة حتي تذوب ثم ننزل بالدقيق ونشوحه حتي يأخذ اللون الذهبي ثم ننزل بالمرقة وكريمة الطبخ وملعقة من الورشستر صوص ورشة من الملح والفلفل الأسود ونقلب باستمرار حتي يسخن الصوص.
6. ننزل بخليط المشروم والبصل والثوم علي الصوص ثم ننزل بشرائح اللحم ونقلب ونترك الخليط علي نار هادئة لمدة نصف ساعة حتي تكتمل التسوية.

   

7. نزين البيكاتا برشة من البقدونس المفروم وتقدم وبالهنا.