اللحمة المشوية من الوصفات التي يعشقها الجميع ولكن يري البعض صعوبة في تحضيرها بسبب الدخان الناتج عن الفحم ولكن أردت اليوم أن أقدمها لكم بطريقة سهلة وبسيطة وبدون دخان وبطرقة تسوية رائعة وطعم ينافس طعم كباب الحاتي وبتتبيلة رائعة ، يفضل استخدام شرائح لحمة من الانتركوت ويمكننا استخدام اللحمة السن أو الكولاته أو الفرخة أو القشر وكل هذه القطعيات يعرفها الجزار ولكن نطلب منه تقطيع اللحمة شرائح غير سميكة وغير رفيعة تكون متوسطة السمك.
نقدم اللحمة المشوية مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء وسلطة البابا غنوج وبطاطس الفارم فريتس والخبز الطري ، وإليكم الآن طريقة عمل اللحمة المشوية في الطاسة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير اللحمة المشوية :
- شرائح متوسطة من اللحم.
- 1 بصلة كبيرة مبشورة.
- 2 حبة طماطم متوسطة مبشورة.
- ملح وفلفل.
- رشة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 3 ملاعق كبيرة زبادي.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة.
طريقة تحضير اللحمة المشوية :
- نضع البصلة المبشورة في مصفاة ضيقة ونضع تحتها طبق ثم نضع علي البصل رشة من الملح ونقلبه جيداً ونتركه لمدة 5 دقائق ثم نصفي ماؤه.
- نصفي الطماطم من القشر والبذر ثم نضع عليها ماء البصل والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والثوم البودر وبهارات اللحمة والبابريكا والزبادي ونقلب جيداً حتي تمتزج جميع المكونات.
- نضع اللحمة في التتبيلة ونقلبها جيداً حتي تصل التتبيلة لكل قطعة من اللحمة ونتركها في الثلاجة لمدة 4 ساعات إلي ليلة كاملة.
طريقة عمل اللحمة المشوية في الطاسة - نضع ملعقة من السمنة أو الزبدة في طاسة علي النار وننتظر حتي تسخن جيداً ثم ننزل بشرائح الحمة ونحمرها من الناحيتين ثم نصفيها من السمنة ونضعها في طاسة أخري نظيفة وهكذا حتي ننتهي من الكمية.
- نضع المتبقي من التتبيلة علي اللحمة ثم نغطي الطاسة ونرفعها علي نار هادئة جداً ونقلبها من حين لآخر حتي تنضج.
طريقة عمل اللحمة المشوية في الطاسة - نضع رشة من الملح علي اللحمة ثم نضع قطعة صغيرة من الفحم في منتصف اللحمة وننزل عليه بملعقة من الزيت الموجود في اللحمة ثم نغطي الطاسة لمدة دقيقة ثم نضع اللحمة في أطباق التقديم وتقدم وبالهنا.
