طريقة سلق الفراخ وعمل شوربة

طريقة سلق الفراخ من أسهل طرق تحضير الفراخ فيمكننا تحضير الدجاج بطرق عديدة ومختلفة منها الدجاج المشوي بالفرن أو علي الفحم أو بالكيس الحراري ويمكننا عمل صواني مختلفة بالدجاج كما يمكننا تحضير وصفات اكل صحي باستخدام الدجاج وتبقي طريقة سلق الفراخ هي أفضل طرق تحضيره وأسهلها ولكن للحصول علي شوربة تتميز بطعم رائع ورائحة ذكية بدون زفارة تماماً يجب الحرص علي اتباع بعض الخطوات وإضافة بعض المنكهات التي من خلالها نحصل علي الطعم المطلوب.

ومن أهم خطوات تحضير الفراخ بصفة عامة هي تنظيف الفراخ وغسلها جيداً ونقعها في محلول النقع المفضل سواء محلول مكون من الماء والملح والليمون أو محلول يحتوي علي بعض أنواع التوابل ويمكننا أن نقوم بدعك الفراخ بالطحينة لإزالة رائحة الزفارة فهي خطوة رائعة ، ويمكننا أن نقوم بتحمير الفراخ المسلوقة في ملعقة من السمنة البلدي أو ملعقتين من الزيت ويمكننا أيضاً تحميرها في الفرن عن طريق دهنها بالكاتشب أو الزيت ووضعها تحت الشواية حتي نحصل علي اللون المطلوب

ويمكننا أن نقدم مع الفراخ المسلوقة أي نوع من الخضار سواء البسلة الخضراء أو الفاصوليا الخضراء أو الكوسا أو الفاصوليا البيضاء أو اللوبيا وطبق من الأرز بالشعرية أو الأرز الأبيض ، وإليكم الآن طريقة سلق الفراخ وعمل شوربة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الطريقة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير طريقة سلق الفراخ :

• 1 دجاجة كاملة.
• 1 ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
• 2 بصلة مقطعة أرباع.
• 2 حية طماطم مقطعة ارباع.
• جزر شرائح ( اختياري ).
• ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• حبهان ( هيل ).
• ملح.
• فلفل أسود.
• كبابة صيني.
• ورق لورا.
• مستكة ( اختياري ).
• ماء مغلي للسلق.

للتحمير :

• 2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي أو زيت.

خطوات طريقة سلق الفراخ :

1. ننظف الدجاجة ونشطفها جيداً تحت الماء الجاري ثم نقوم بإزالة الزلال الموجود بالفرخة.
2. ننقع الدجاجة في ماء وملح وليمون لمدة 10 دقائق ثم نشطفها مرة أخري ونصفيها من ماء الشطف.
3. نضع ملعقة كبيرة من السمنة في إناء ثم ننزل بنص ملعقة من الثوم ونشوحه حتي يأخذ اللون الذهبي ثم ننزل بالبصل والطماطم والجزر ونشوحهم لمدة 3 دقائق ثم ننزل بالحبهان والملح والفلفل الأسود والكبيبة الصيني وورق اللورا والمستكة ونقلب جيداً حتي تظهر رائحة التوابل ثم ننزل بالدجاج ونشوحها مع المكونات الموجودة.

   

4. ننزل بالماء المغلي علي الدجاجة ثم نغطي الإناء ونهدئ النار ونقلبها من حين لآخر حتي تنضج.

   

5. نصفي الدجاجة من الشوربة ثم نحمرها في السمنة البلدي أو الزيت من جميع الاتجاهات حتي تأخذ اللون الذهبي وتقدم مع الشوربة وبالهنا.