آيس كريم بالكراميل سوف أقدم لكم طريقة تحضيره بطريقة رائعة في المنزل فنحتاج دائماً في فصل الصيف إلي تناول المثلجات والعصائر والآيس كريم الجاهز سعره مرتفع علي الرغم من أن إعداده في المنزل يوفر الكثير ، ويمكننا إعداده بنكهات مختلفة سواء الليمون أو الفانيليا أو الحليب أو الفراولة أو البطيخ أو الكراميل وغيرها من الأطعمة المختلفة ويمكننا أن نقوم بإعداد صنف اليوم علي شكل تورتة أو نحتفظ به في علب الثلاجة ، وإليكم الآن طريقة عمل الآيس كريم بالكراميل أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذا الصنف وسوف ينال إعجابكم بإذن الله.
مقادير الآيس كريم بالكراميل :
مقادير الآيس كريم :
- 1 لتر حليب ( 4 كوب ).
- 30 جرام سكر ( 2 ملعقة كبيرة ).
- 60 جرام كريم كراميل ( 2 باكو ).
- 160 جرام كريم شانتيه ( ¼1 كوب ).
مقادير الكراميل :
- 1 كوب سكر.
- ½1 ملعقة كبيرة زبدة.
- ¼1 كوب حليب.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- فانيليا.
- رشة ملح.
مقادير الكريسب كراميل :
- ½ كوب سكر.
- 1 كوب فول سوداني.
- 1 كوب فواكه مجففة مشكلة.
طريقة تحضير الآيس كريم بالكراميل :
- نضع 4 كوب من الحليب في إناء وننزل عليه بملعقتين من السكر و2 باكو كريم كراميل ثم نرفع الإناء علي النار لمدة دقيقة واحدة مع التقليب المستمر حتي يذوب السكر ثم نضع الخليط في طبق عميق.
- نبدأ في تحضير الكراميل فنضع كوب من السكر في إناء ونرفعه علي نار متوسطة مع التحريك بهدوء حتي يذوب السكر تماماً ثم ننزل بالزبدة ونقلب حتي تذوب تماماً.
- نضع ملعقة كبيرة من النشا علي كوب وربع من الحليب البارد ونقلب جيداً حتي يذوب النشا ثم ننزل به علي الكراميل ونقلب حتي يذوب الكراميل ويبدأ في الغليان ثم نضيف الفانيليا ورشة من الملح ونقلب ثم نرفعه من علي النار.
- نضع صوص الكراميل في طبق ونضعه جانباً حتي يبرد تماماً.
طريقة عمل الآيس كريم بالكراميل - نضع الكريم شانتيه علي خليط الحليب السابق إعداده بالكريم كراميل بعد أن يكون باردا تماماً ثم نخفق بالضرب الكهربائي حتي أن يصبح القوام كريمي ثم نقسمه إلي نصفين ونضع نصف كمية صوص الكراميل السابق تحضيره علي النصف الأول.
- نبدأ في تحضير الإضافات فنضع نصف كوب من السكر في طاسة علي النار ونحرك قليلاً حتي يذوب السكر تماماً ثم نضيف السوداني ونقلب سريعاً حتي يمتزج مع الكراميل ثم نقوم بفرده علي ورقة زبدة ونتركه حتي يبرد ثم نقوم بتكسيره باستخدام السكينة ثم نضع نصف الكمية علي الآيس كريم بالكراميل ونقلب جيداً.
طريقة عمل الآيس كريم بالكراميل - نضع الفواكه المجففة علي الآيس كريم السادة ونقلب جيداً.
- نضع كل صنف في علبة ونزين الآيس كريم بالكراميل بباقي كمية السوداني وباقي كمية الكراميل والآيس كريم السادة برشة من الفواكه المجففة.
- نحتفظ به في الفريزر حتي يتماسك ويمكننا أن نقدم خليط من الصنفين وبالهنا.
طريقة عمل الآيس كريم بالكراميل
