طريقة عمل طاجن لحمة بالبصل

طاجن لحمة بالبصل هو ما أقدمه لكم اليوم فهو من الأكلات الرائعة التي يمكننا تقديمها علي سفرة العزومات بالإضافة إلي أننا يمكننا تقديمها لأفراد أسرتنا مع الخبز أو مع الأرز بالشعرية فصنف اليوم شبيه بورقة اللحمة ولكن سوف أقدمه لكم بطريقة مختلفة تماماً عن المعتاد عليها ويمكننا إضافة بعض أنواع الخضار مثل البطاطس أو الكوسا ولكنني أردت أن أقوم بإعداد اللحمة مع البصل والفلفل الألوان فقط ولكن لكم حرية الاختيار.

دائماً نعتاد علي إعداد ورقة اللحمة بدون سلق اللحمة ولكنني قمت بسلق اللحمة في وصفة اليوم لسرعة التسوية ، وإليكم الآن طريقة عمل طاجن لحمة بالبصل أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير طاجن لحمة بالبصل :

• 1 كيلو لحم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• فلفل أسود صحيح.
• كبيبة صيني صحيحة.
• 2 فص هيل صحيح ( حبهان ).
• 3 ورق غار ( ورق لورا ).
• ¼ عود قرفة.
• ملح.
• 2 ملعقة سمنة.
• 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• 3 حبات فلفل ألوان مقطعة شرائح.
• 5 فصوص ثوم.
• فلفل حار.
• فلفل أسود مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

طريقة تحضير طاجن لحمة بالبصل :

1. نحمر اللحمة في ملعقتين من الزيت علي نار عالية حتي تأخذ اللون الذهبي من الناحيتين ثم ننزل علي اللحمة بالماء المغلي بحيث يغطي الماء اللحمة.

   

2. نقوم بإزالة الزفرة التي تتكون علي الوجه باستخدام ملعقة ثم نضيف الفلفل الأسود الصحيح والكبيبة الصيني والهيل وورق الغار والقرفة ثم نغطي الإناء ونهدئ النار ونتركها حتي تنضج ولكن نراعي أننا سوف نكمل التسوية داخل الفرن فلا نسويها جيداً.
3. نضيف الملح للحمة ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق ثم نرفعها من علي النار.
4. نضع ملعقتين من السمنة في مقلاة علي النار ثم ننزل بالبصل الشرائح ونشوحه حتي يذبل ويأخذ لون بسيط.
5. ننزل علي البصل بالفلفل الألوان والثوم الصحيح والفلفل الحار ونقلب لمدة دقيقة ثم ننزل برشة من الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات ثم نقلب لمدة دقيقة ثم ننزل بمعجون الطماطم ونقلب حتي تمتزج جميع المقادير.

   

6. ننزل بقطع اللحمة علي الخضار السابق ونقلب ثم نضعه في طاجن ونغطي الطاجن بورق الفويل وندخله فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 160 درجة لمدة نصف ساعة.

   

7. نقوم بإزالة ورق الفويل ونقوم بإشعال الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي ثم نخرج الطاجن من الفرن ويقدم وبالهنا.