طريقة ورقة اللحمة فاطمة ابو حاتي

طريقة ورقة اللحمة من الاصناف التي يعشقها الجميع ومن الوصفات البسيطة سهلة التحضير ويمكننا إضافة بعض أنواع الخضار لها لكي تصبح وجبة كاملة ومتكاملة ، ويمكننا أن نتناول ورقة اللحمة مع الخبز والسلطة الخضراء وبطاطس الفارم فريتس أو الشيبسي ونقدمها كنوع من التغيير وهي من الأصناف المشرفة علي سفرة العزومات.

وصفة اليوم من الأصناف التي تحتوي علي قيمة غذائية عالية حيث تحتوي علي اللحمة وأنواع مختلفة من الخضار الذي يمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية المختلفة ، ويمكننا أن نقوم بتقسيم اللحم والخضار ووضعهم في ورق الزبدة والفويل ولفه جيداً وتسويته فوق شبكة الفرن أو نقوم بوضع الكمية كلها في صينية الفرن وتغليفها بورق الزبدة والفويل وتسويتها ، وإليكم الآن طريقة عمل ورقة اللحمة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير طريقة ورقة اللحمة :

• 1 كيلو لحمة مقطعة مكعبات صغيرة.
• 1 كيلو بصل مقطع جوانح.
• ¼ كيلو بطاطس مقطعة شرائح.
• ¼ كيلو جزر مقطع شرائح.
• 3 حبات طماطم مقطعة شرائح.
• 2 حبة فلفل حار أو بارد.
• 2 عود كرفس مقطع.
• 2 ورق لورا ( ورق الغار ).
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صفيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة السبع بهارات.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

خطوات طريقة ورقة اللحمة :

1. نضع البصل في طبق عميق وننزل عليه بالكمون والملح والفلفل الاسود والسبع بهارات ونقوم بدعكه جيداً مع البهارات ثم ننزل عليه بالثوم المفروم ونقلب جيداً.
2. ننزل علي البصل بورق اللورا والكرفس والبطاطس والجزر ونقلب جيداً حتي يتشرب الخضار من طعم البهارات.
3. ننزل علي الخضار باللحمة المقطعة مكعبات ونقلب جيداً ثم ننزل بصلصة الطماطم والطماطم الشرائح ونقلب جيداً.
4. نغلف صينية بالورق الحراري وورق الزبدة ثم نضع فيها اللحمة والخضار ونغلفها جيداً بورق الزبدة والورق الحراري ثم ندخلها فرن ساخن مسبقاً علي أعلي درجة حرارة في أسفل الفرن لمدة 10 دقائق.

   

5. نهدئ الحرارة علي 160 درجة مئوية ونرفع الصينية علي الرف الأوسط لمدة ساعتين حتي تنضج.
6. نخرج الصينية من الفرن ثم نضع ورقة اللحمة في أطباق التقديم وتقدم وبالهنا.