كيك الحليب المغلي علي طريقة شام الأصيل هو ما أقدمه لكم في هذا المقال ، ويجب أن نلتزم بالمقادير حتي تنجح معنا الوصفة وسوف أذكر لكم المقادير بالكوب وبالميزان ، ويجب أن يكون البيض المستخدم في هذه الوصفة بدرجة حرارة الغرفة فإذا كان داخل الثلاجة يجب أن نخرجه قبل إعداد الكيك بفترة حتي يأخذ حرارة الغرفة لأنه إذا قمنا باستخدامه بارداً لا يرتفع معنا الكيك ويفشل ، كما يجب علينا أن نقوم بإشعال الفرن قبل دخول الكيك بربع ساعة حتي يسخن جيداً.
كيك الحليب المغلي أو كيكة الحليب الساخن كما يطلق عليه البعض يتميز عن الكيكة العادية بأنه طري جداً من الداخل فالكثير بعد تجربة وصفة كيكة الحليب المغلي أصبح يعتمدها بدلاً من الكيك اليومي لطراوتها وطعمها اللذيذ ، ويمكننا تناول الكيك مع كوب من الشاي أو القهوة أو العصير ، ويمكننا أن نقدم الكيك كما هو سادة ويمكننا إضافة أي نوع من الصوص المفضل لها بعد أن تخرج من الفرن وتبرد وتقطع ، كما يمكننا إضافة قطع الفواكه المجففة علي خليط الكيك قبل وضعه في القالب ، وإليكم الآن طريقة عمل كيك الحليب المغلي لشام الأصيل أتمني أن تعجبكم الطريقة بإذن الله.
مقادير كيك الحليب المغلي :
- 2 كوب دقيق ( 270 جرام ).
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر ( 10 جرام ).
- رشة ملح.
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
- 1 كوب حليب ( 200 مل ).
- ½ كوب زيت نباتي ( 100 مل ).
- ¼1 كوب سكر ( 250 جرام ).
طريقة تحضير كيك الحليب المغلي :
- نضع الزبدة في إناء ثم ننزل عليها بالحليب ونرفع الإناء علي نار هادئة حتي يبدأ الحليب في الغليان.
- نضع البيض في إناء وننزل عليه بالسكر والزيت والفانيليا ثم نخفق الخليط جيداً بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حسب المتوفر.
- نضع الدقيق في طبق عميق وننزل عليه بالبيكنج بودر والملح ونقلب جيداً.
- ننخل خليط الدقيق فوق خليط البيض ونخفق حتي يختفي الدقيق تماماً.
كيك الحليب المغلي شام الأصيل - ننزل علي الخليط السابق بنصف كمية الحليب بالزبدة ونخلط جيداً ثم ننزل بباقي كمية الحليب ونخلط حتي تمتزج جميع المقادير.
- نحمي الفرن علي درجة حرارة 170 درجة مئوية قبل وضع خليط الكيكة داخله بربع ساعة.
- يدهن قالب الكيك بالزبدة ويغلف بالدقيق ثم ننزل فيه بخليط الكيك ونخبط القالب في الرخامة مرتين أو ثلاثة حتي نتخلص من أي فقاعات موجودة داخل الخليط.
كيك الحليب المغلي شام الأصيل - ندخل خليط الكيك في الفرن علي الرف الأوسط لمدة 45 دقيقة.
- نخرج قالب الكيك من الفرن ونتركه حتي يبرد ثم نقوم بقلبه وتقطيعه ويقدم وبالهنا.
كيك الحليب المغلي شام الأصيل
