تخزين الطماطم صلصة :
تخزين الطماطم صلصة من الأشياء التي تسهل علينا الكثير في المطبخ فهي مكون رئيسي في أغلب الأصناف كما أن تخزينها يوفر علينا الكثير من المال في الأوقات التي يزيد فيها سعر الطماطم حيث أنها في بعض الأحيان يتضاعف سعرها خمسة مرات عن السعر المعتاد ، فمن الضروري تخزين الطماطم في الأوقات التي يكون فيها السعر منخفض حتي لا نحتاج شراء الكثير منها عندما يزيد السعر فنشتري علي قدر احتياجاتنا للسلطة فقط.
كما أن الكثير يقوم الآن بتخزين الخضار لشهر رمضان بإذن الله مثل البسلة بالجزر والسبانخ ، فالطماطم من أهم الأصناف التي نحتاج تخزينها لهذا الشهر الكريم حيث توفر لنا الوقت والمجهود ، وهناك طرق كثيرة لتخزين الطماطم فهناك من يقوم بتخزينها صحيحة كما هي وهذه الطريقة مرهقة ولا توفر لنا الوقت ولا المجهود ولكن علي عكس ذلك تماماً وأنا أري طريقة فاشلة فقد جربتها ولكن لا أفضلها أبداً.
كما أن البعض يقوم بتخزينها عن طريق ضربها في الخلاط ثم تصفيتها ووضعها في الأكياس ووضعها بالفريزر وأيضاً هذه الطريقة ليست ناجحة فقد جربتها أيضاً ولا أفضلها ، وهناك طرق أخري جربتها ولكن لا أريد أن أطيل عليكم فسوف أقوم بشرح أفضل طريقة لتخزين الطماطم صلصة كما أنها طريقة سهلة وسوف تكون الطريقة المعتمدة لكم مثلي بإذن الله ، ومن الأفضل أن نقوم بشراء الطماطم الحمراء وإذا كانت تتحمل أن تترك خارج الثلاجة يومين أو ثلاثة قبل إعدادها يكون ذلك أفضل حيث أن لونها يزداد إحمراراً ، وسوف نستخدم في هذا المقال البنجر لتعزيز اللون ولكن نأخذ في عين الاعتبار ألا نزيد من الكمية حتي لا يكون اللون غير محبب فنستخدم البنجر ولكن بكمية معقولة وإليكم الآن الطريقة.
مقادير تخزين الطماطم صلصة :
- 2 كيلو من الطماطم
- قطعة من البنجر الأحمر ( لتعزيز اللون )
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
طريقة تخزين الطماطم صلصة :
- نقوم بغسل الطماطم جيداً ونقوم بتقطيعها أنصاف ونضعها في إناء ونضع عليها البنجر والسكر ثم نضعها علي نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم نغطيها ونهدئ النار ونتركها تغلي حتي ينزل الماء منها ونتركها حتي تتشرب الماء مره أخري ويقل حجمها.
- نرفعها من علي النار ونقوم بضربها بالهاند بلندر ، أو في حالة استخدام الخلاط نتركها تبرد ثم نقوم بضربها في الخلاط.
- نقوم بتصفيتها وتعبئتها في أكياس الفريزر ولكن لابد أن تكون باردة تماماً قبل القيام بهذه الخطوة لتجنب خطورة وأضرار الأكياس البلاستيك.
- نقوم بوضعها في الفريزر وعند الحاجة نخرجها من الفريزر ونزع الكيس واستخدمها مباشرةً.
وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل الطماطم صلصة
