طاجن بسلة باللحمة فاطمة أبو حاتي

بسلة باللحمة للشيف فاطمة أبو حاتي هو ما أقدمه لكم اليوم وسوف أقدم لكم الطريقة مكتوبة بالتفصيل ، يجب عند إعداد البسلة أن نقوم بتقطيع اللحمة إلي مكعبات متوسطة أو صغيرة حتي يتم نضجها سريعاً ونظراً أن البسلة وباقي كمية الخضار يتم نضجهم أسرع من اللحمة فيجب علينا أن نقوم بتسويتها نصف تسوية قبل أن نضع عليها البسلة والجزر.

من الممكن أن نقوم بتسوية البسلة في الحلة علي عين البوتاجاز ولا نضعها في الطاجن وندخلها الفرن فدائماً اختاري الطريقة الأسهل والأسرع لكي ، وعند استخدام الطاجن الفخار في التسوية يجب أن ندخله الفرن يسخن أولاً ثم نضع به اللحمة والخضار حتي يسرع هذا من التسوية لأن الفخار يأخذ وقتاً حتي يسخن ويأخذ درجة حرارة الفرن.

البسلة يمكن إعدادها بأكثر من طريقة فيسمكن إعدادها بالحمة أو الدجاج أو يمكننا إعدادها بدون لحوم ولكن في هذه الحالة يفضل أن يكون متوفر عندنا شوربة لحمة أو دجاج ونقوم بإعدادها باستخدام الشوربة حتي نحصل علي طعم جيد ، وإلفيكم الآن طريقة عمل طاجن بسلة باللحمة للشيف فاطمة أبو حاتي.

مقادير طاجن بسلة باللحمة :

• 1 كيلو لحمة مقطعة مكعبات.
• 1 كيلو بسلة.
• 1 كيلو جزر مقطع مكعبات.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 لتر عصير طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• رشة سكر.
• 2 ثمرة فلفل حار.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 مكعب مرقة.
• مستكة صحيحة.
• حبهان ( هيل ) بودر.
• ملح وفلفل.

طريقة تحضير طاجن بسلة باللحمة :

1. نضع إناء علي نار عالية ثم ننزل فيه بالزبدة وننتظر حتي تذوب الزبدة ثم ننزل بمكعبات اللحمة ونضع عليها الحبهان والمستكة ونشوحها جيداً.
2. ننزل علي اللحمة برشة من الفلفل الأسود والبصلة المفرومة ونقلب ثم ننزل بمكعب المرقة ونقلب ثم نغطي الإناء ونهدئ النار جداً.
3. نقلب اللحمة من حين لآخر حتي لا تحترق وننزل عليها برشة من السكر ثم نغطي الإناء ونتركه علي نار هادئة حتي تجف اللحمة من السوائل.
4. ننزل علي اللحمة بعصير الطماطم والصلصة والبسلة والجزر ونقلب ثم نغطي الإناء ونتركه علي النار حتي تتسبك الطماطم ويثقل قوامها.

   

5. ننزل علي البسلة بكمية مناسبة من الماء والثوم المفروم والملح.

   

6. نضع البسلة باللحمة في طاجن الفرن ونضع علي الوجه الفلفل الحار ثم نغطي الطاجن بورق الفويل.
7. ندخل الطاجن فرن ساخن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركه حتي تنضج جميع المكونات.

   

8. نخرج الطاجن من الفرن ويقدم وبالهنا.