دوناتس كرسبي كريم هو ما أقدمه لكم اليوم وبطعم أجمل من كرسبي كريم الأصلي فجميعنا يعشق هذا الصنف الرائع ، وسوف أقوم باستخدام ربع كيلو دقيق فقط في هذه الوصفة وسوف تعطينا 11 قطعة من الدوناتس ونقوم بعمل حشوة رائعة في هذه الوصفة ، ويمكن عمل الحشوة بالشيكولاتة أو الفانيليا فاختيار الحشوة أو التوبنج حسب الرغبة ، يمكنكم إعداد نفس المقادير أو مضاعفة المقادير وسوف استخدم في وصفة اليوم نصف بيضة عن طريق خفق البيضة ثم نأخذ نصفها ، ويجب أن يكون الحليب المستخدم في العجن دافئ وباقي المكونات تكون بدرجة حرارة الغرفة ، فالمعجنات دائماً لا يفضل استخدام معها مكونات باردة فهذا يفسد عملية التخمير.
يعتبر الدوناتس من الحلويات الخفيفة علي عكس البسبوسة والكنافة والقطايف ، ونحن جميعاً يطلب منا أطفالنا إعداد نوع من الحلويات فيجب علينا دائماً التغيير في الأصناف التي نقوم بإعدادها ونختار أصناف بسيطة لا تحتوي علي كمية عالية من الدهون والسكريات فيمكننا التركيز علي بعض أنواع الكيك فهو خفيف ولا يحتوي علي نسبة عالية من الدهون والسكريات مثل الكيكة العادية الهشة والكيك اليومي وكيكة الحليب الساخن وكيكة الشوكولاته بالصوص وكيكة الحليب الساخن بالشوكولاتة وكيكة التمر وكيكة البرتقال وكيكة الجزر بالكاكاو وغيرها من أنواع الكيك المختلفة ، وإليكم الآن طريقة عمل دوناتس كرسبي كريم أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير دوناتس كرسبي كريم :
للعجينة :
- ¼ كيلو دقيق.
- 92 مل حليب ( 1/3 كوب + ملعقة كبيرة ).
- 12 جرام زبدة ( ½ ملعقة كبيرة ).
- 10 جرام سكر ( ½1 ملعقة صغيرة ).
- ½1 ملعقة صغيرة خميرة.
- 50 جرام زبادي ( ½ علبة ).
- رشة ملح.
- ½ بيضة.
- فانيليا.
للحشو :
- 1 كوب باستري كريم بودر.
- 2 كوب حليب بارد.
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو.
للتوبينج :
- ½ كوب سكر بودر.
- ½ كوب شوكولاتة بالحليب.
- ½ كوب شوكولاتة بيضاء.
- حليب.
- زيت.
- فانيليا.
طريقة تحضير دوناتس كرسبي كريم :
- نبدأ في تحضير العجينة فنقوم بنخل الدقيق ثم نضع عليه رشة من الملح ونقلب جيداً ثم نضعه جانباً.
- نضع الحليب في بولة ثم ننزل عليه بالسكر والخميرة ونصف البيضة والزبدة والزبادي والفانيليا ثم نخلط المكونات جيداً.
- ننزل بالدقيق علي الخليط السابق ثم نقلب جيداً ونعجن حتي نحصل علي عجينة متماسكة وناعمة.
- نغطي العجينة بكيس بلاستيك وفوقه فوطة مطبخ ونتركها حتي تخمر ويتضاعف حجمها.
طريقة عمل دوناتس كرسبي كريم - نبدأ في تحضير الحشوة فنضع 2 كوب من الحليب البارد في طبق ثم ننزل عليه بالباستري كريم ونقلب حتي يثقل القوام.
طريقة عمل دوناتس كرسبي كريم - نقسم الحشوة إلي نصفين ونترك النصف الأول كما هو ثم نضع ملعقة الكاكاو علي النصف الآخر ونقلب جيداً حتي تتجانس جميع المكونات.
- نبدأ في تحضير التوبينج الأول فنضع نصف كوب من السكر البودر في طبق ثم ننزل عليه برشة من الفانيليا ونقلب جيداً ثم ننزل بملعقتين من الحليب ويكون الحليب بدرجة حرارة الغرفة ثم نقلب جيداً وإذا كان القوام ثقيل نقوم بإضافة ملعقة أخري من الحليب ونقلب جيداً.
- نبدأ في تحضير التوبينج الثاني فنضع الشوكولاتة البيضاء في طبق ونسيحها علي حمام مائي ثم نقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من الحليب الساخن المغلي وملعقة صغيرة من الزيت للشوكولاتة ونقلب جيداً حتي تذوب الشوكولاتة تماماً.
- نبدأ في تحضير التوبينج الثالث فنضع الشوكولاتة بالحليب في طبق ونسيحها علي حمام مائي ثم نضيف لها ملعقتين من الحليب الساخن المغلي وملعقة صغيرة من الزيت ونقلب جيداً حتي تذوب الشوكولاتة تماماً.
- بعد اختمار العجينة نقوم بفردها فوق رشة من الدقيق بسمك متوسط ثم نقوم بتقطيعها بقطاعة الدوناتس او يمكننا استخدام أي غطاء مناسب للتقطيع.
طريقة عمل دوناتس كرسبي كريم - نقوم بإزالة القطع الزائدة من العجين ونقوم برص الدوناتس عي سطح عليه رشة من الدقيق ثم نغطيه لمدة نصف ساعة حتي يختمر مرة أخري ويتضاعف حجمه.
- نقوم بتحمير الدوناتس في زيت غزير ساخن علي درجة حرارة متوسطة ونقلبه حتي يأخذ اللون الذهبي من الناحيتين.
طريقة عمل دوناتس كرسبي كريم - نصفي الدوناتس من الزيت ونضعه علي مناديل مطبخ ونتركه حتي يبرد.
طريقة عمل دوناتس كرسبي كريم - نقوم بعمل فتحة في الدوناتس باستخدام يد الملعقة ثم نضع بداخلها الحشوة باستخدام كيس الحلواني.
طريقة عمل دوناتس كرسبي كريم - نضع الدوناتس في التوبينج المفضل ويمكننا الاستغناء عن خطوة الحشوة فهذا حسب الرغبة.
طريقة عمل دوناتس كرسبي كريم - يزين الدوناتس ببشر الشوكولاتة وقطع من الشوكولاتة الجلاكسي أو يكون التزيين حسب الرغبة وحسب الذوق ويقدم وبالهنا.
