خبز الحليب القطني هو نوع من أنواع المعجنات الهشة والطرية والتي يمكننا تقديمها علي وجبة الفطار والعشاء مع الجبنة والقشطة والمربي والعسل ، فيمكننا إعداد الكثير من المعجنات في المنزل بطرق رائعة ويكون لها طعم مميز وافضل من التي نقوم بشرائها من الخارج.
فيمكننا إعداد القرص الفلاحي والعيش البلدي والعيش الفينو والبيتزا والحواوشى ومولتن ستيكس والفطير المشلتت وخلية النحل الهشة وخبز البالون بالسمسم والكريب والعيش السوري والعيش البوري وغيرها من أنواع المعجنات المختلفة التي يمكننا إعدادها لأولانا في المنزل ، وأقدم لكم اليوم نوع رائع من المعجنات وسوف نستخدم الحليب في العجن ولكن من يلاحظ أن العجينة احتاجت إلي كمية أكبر من الحليب من التي أذكرها لكم في المقادير فيضيف لأن كمية السوائل التي نستخدمها في العجن تختلف حسب نوع الدقيق.
كما يمكنكم إضافة السمسم أو حبة البركة علي وجه الخبز قبل دخوله الفرن فأنا أقوم بإعداده سادة ، وإليكم الآن طريقة عمل خبز الحليب القطني أتمني منكم أن تجربوا هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير خبز الحليب القطني :
- 3/4 كيلو دقيق.
- رشة ملح.
- 3 بيضات.
- 5 ملاعق كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- ½1 كوب حليب.
طريقة تحضير خبز الحليب القطني :
- ننخل الدقيق ثم نضع عليه رشة من الملح ونقلب جيداً.
- نضع البيض والسكر والخميرة والزبدة والحليب في الخلاط ثم نقوم بخفقهم حتي تتجانس جميع المكونات.
طريقة عمل خبز الحليب القطني - نضع الخليط في بولة ثم ننزل عليه بالدقيق تدريجيا ونقلب ثم نعجن جيداً حتي نحصل علي عجينة متماسكة وناعمة.
طريقة عمل خبز الحليب القطني - نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
- نخرج الهواء من العجينة ثم نقسمها إلي نصفين.
طريقة عمل خبز الحليب القطني - نفرد كل نصف علي شكل مستطيل ثم نقوم بلفه علي شكل رول.
طريقة عمل خبز الحليب القطني - نضع الرولات في صينية مستطيلة أكبر حجم ونغطيها ونتركها حتي تختمر مرة أخري ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة نقوم بإزالة الغطاء ثم نقوم بدهنها بصفار بيضة أو بالقشطة أو بالزبدة باستخدام الفرشة.
طريقة عمل خبز الحليب القطني - ندخل الصينية فرن ساخن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة وإذا احتاجنا لتحمير الوجه فنقوم بإشعال الشواية.
- نقوم بإخراج الخبز من الفرن ويقدم وبالهنا.
