طريقة عمل دجاج سويت أند ساور

دجاج سويت أند ساور من الأكلات الصينية الشهيرة التي يقبل الكثير من الأشخاص علي المطاعم لتناولها ولكنها من أبسط وأسهل الوصفات التي يمكننا إعدادها في المنزل ، فهذا النوع من الدجاج مذاقه عبارة عن مزيج بين الحامض والسكر فمن المميز في إعداده في المنزل أن كل شخص بإمكانه معادلة الحموضة والسكر حسب الرغبة بالإضافة إلي أننا نقوم بإعداد الدجاج الطازج علي عكس المطاعم يقوموا بتجهيز كميات كبيرة وتسخينها وقت الطلب وهي من الوصفات سريعة التحضير.

وتناولنا قبل ذلك أصناف كثيرة جداً من الدجاج منها دجاج 65 الهندي والدجاج الكوري والدجاج المحشي أرز والدجاج المشوي بالسفن أب وفاهيتا الدجاج والدجاج بالبصل المكرمل والدجاج مع البطاطس بدون فرن والدجاج المشوي بالفرن وفراخ مشوية علي الفحم وشاورما الفراخ السوري وغيرها من الأصناف المختلفة ، فيمكننا تشكيل الدجاج في وصفات لا حصر لها فعلينا التنويع في كل مرة لكي لا نشعر بالملل ، وصفة اليوم يمكننا أن نقدمها مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي ولا تحتاج لأي أطباق جانبية أخري معها ، وإليكم الآن طريقة عمل دجاج سويت أند ساور أتمني منكم أن تجربوا هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير دجاج سويت أند ساور :

• 1 كيلو دجاج مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
• عصير ليمونة.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• فلفل ألوان مقطع مكعبات.
• بصل مقطع مكعبات.

مقادير الخليط :

• 3/4 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 1 بيضة.
• ملح وفلفل.
• ماء.

مقادير صوص سويت أند ساور :

• 1/3 كوب كاتشب.
• 1/3 كوب خل.
• 1/2 كوب سكر.
• ا ملعقة صغيرة نشا.
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
• رشة ملح.
• سمسم وحبة البركة للتزيين ( اختياري ).

طريقة تحضير دجاج سويت أند ساور :

1. نضع مكعبات الدجاج في طبق وننزل عليها بعصير ليمونة وملعقة كبيرة من الخل ونقلب جيداً ونتركها لمدة 10 دقائق.

   

2. نغسل الدجاج بالماء جيداً ثم نضعه في مصفي ونتركه حتي ينزل منه كل كمية السوائل المتعلقة به.
3. نبدأ في تحضير الخليط فنضع الدقيق في بولة وننزل عليه بالنشا والبيكنج بودر والبيضة والملح والفلفل الأسود ونقلب ثم ننزل بالماء بالتدريج ونقلب حتي يصبح الخليط سائل.

   

4. نضع الزيت في طاسة علي النار وننتظر حتي يسخن الزيت جيداً ثم ننزل بقطع الدجاج ونهدئ النار ونقلبه حتي يأخذ اللون الذهبي الفاتح ثم يصفي من الزيت ويترك حتي يبرد.
5. ننزل الدجاج في زيت ساخن مرة أخري ونقلبها حتي تأخذ اللون المطلوب ثم نخرجها من الزيت ونصفيها.

   

6. نضع الكاتشب والخل والسكر والصويا صوص وملعقة صغيرة من النشا ورشة من الملح في إناء ونقلب جيداً.
7. نضع ملعقة من الزيت في طاسة ونرفعها علي النار ثم ننزل بالفلفل الألوان والبصل المكعبات ونقلب لمدة دقيقة واحدة.

   

8. ننزل بالصوص علي الفلفل والبصل ونقلب حتي يسخن الصوص جيداً.

   

9. ننزل بقطع الدجاج علي الصوص ونقلب جيداً ثم نطفئ النار.

   

10. يوضع الدجاج في أطباق التقديم ويزين برشة من السمسم وحبة البركة ويقدم وبالهنا.