الحمص المغربي من الوصفات التي يغفل عنها الكثير في مصر ولكنه من الوصفات اللذيذة والتي تستحق التجربة ويمكن أن نطلق عليه مرق الحمص بالدجاج ، وسوف نقوم باستخدام شرائح البانيه في هذه الوصفة فشرائح البانيه يمكننا استخدامها في الكثير من الوصفات مثل شاورما الفراخ السوري وفاهيتا الدجاج وكفتة الدجاج والعديد من الوصفات الأخرى ، ولكن يمكنكم استخدام الدجاج بالعظم فلا يشترط أن نستخدم شرائح البانيه ولكنني استخدمتها لجعل الوصفة أسهل وأبسط كما يمكننا إعداد الوصفة باللحمة أيضاً فحسب رغبة كل شخص.
يمكننا أن نقدم طبق الحمص مع الأرز الأبيض وطبق من المخلل فهي من الوصفات البسيطة ويجب علينا تحضير مثل هذه الوصفات كنوع من أنواع التغيير فهي تحتوي علي صوص رائع وهذا أكثر ما يميز هذه الوصفة فيجب علينا خلال فصل الشتاء القيام بتحضير أنواع مختلفة من الشوربة الساخنة مثل شوربة الدجاج بالكريمة وشوربة السي فود وشوربة العدس وشوربة الخضار ، وإليكم الآن طريقة عمل الحمص المغربي أتمني منكم أن تقوموا بتحضير هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير الحمص المغربي :
- 1\4 كيلو حمص.
- 1 ملعقة كبيرة سمنة.
- 1/4 كيلو بانيه.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 بصلة مقطعة صغير.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملح.
- 1 حبة فلفل أخضر حار.
طريقة تحضير الحمص المغربي :
- ينقع الحمص لمدة 4 ساعات ثم يسلق 3\4 تسوية.
- نغسل شرائح البانيه جيداً ثم تقطع شرائح طولية.
- نضع السمنة في إناء ونرفعها علي النار وننتظر حتي تذوب السمنة ثم ننزل فيها بشرائح البانيه وننتظر حتي تغير لونها ثم نقلبها.
طريقة عمل الحمص المغربي - ننزل علي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والبصل المقطع والثوم المفروم ونقلب حتي يذبل البصل.
- ننزل بمعجون الطماطم علي الدجاج ونقلب جيداً ثم ننزل بالحمص ونقلب ثم ننزل كمية مناسبة من الماء الساخن.
طريقة عمل الحمص المغربي - نضع واحدة من الفلفل الأخضر مع الحمص ثم نتركه علي نار هادئة حتي ينضج تماماً.
طريقة عمل الحمص المغربي - نضع الحمص في أطباق التقديم ويقدم وبالهنا.
طريقة عمل الحمص المغربي
