الكبد والقوانص :
الكبد والقوانص من الأصناف التي يسهل إعدادها فلا تحتاج إلي مجهود لعمل منها صنف شهي وتستخدم كطبق جانبي ، ومن الممكن أيضاً استخدامها كحشو لأصناف كثيرة كالفطائر أو المكرونة بالبشاميل أو طاجن المكرونة بالصلصة أو من الممكن أن نضيفها علي طبق الأرز الأبيض.
فدائماً يحدث لدينا ظروف خارجة عن إرادتنا فنحتاج إلي عمل أصناف سريعة وصراحةً هذه الأصناف محببه لدي جداً ، ففي حالة وجود طفل صغير ولا يعطينا وقتاً كبيراً لإعداد وجبات تحتاج منا وقتاً داخل المطبخ وظروف أخري أيضاً كثيرة نتعرض لها ومن الممكن أيضاً أن يصيبنا الكسل والخمول ونريد أن نأخذ قسطاً من الراحة فلا نحمل أنفسنا فوق طاقتها ، فإن مثل هذه الوجبات السريعة في التحضير تكون بمثابة إنقاذاً لنا لإرضاء أفراد أسرتنا كما أنه يوجد أصناف أخري سريعة التحضير أيضاً سوف نذكرها في مقالات أخري بإذن الله.
وهذا الطبق من الأطباق الاقتصادية جداً فمن الممكن أن نقوم بشراء الكبد والقوانص وسعرها رخيص ومتوفرة في جميع محلات بيع الدواجن ومنها الطازج والمجمد وأنا دائماً أفضل الطازج ، أو من الأفضل أن نقوم عند شراء الدجاج بالاحتفاظ بالكبد والقوانص داخل الفريزر حتي يتم الحصول علي كمية كافية لعمل وجبة كاملة لأفراد أسرتنا وبهذا لا تكلفنا شيء.
فهذا الطبق من الممكن أن يقدم مع طبق مكرونة أو مع طبق الأرز بالشعرية وطبق سلطة خضراء وطبق من المخلل ، كما يمكن أن يقدم مع الخبز ،وسوف أنزل لكم طريقة عمل مكرونة العشر دقائق في المقال اللاحق حتي أكون قدمت لكم واجبة كاملة إقتصادية وسريعة حيث أن هذا الصنف من المكرونة لا يحتاج إلي مكونات كثيرة ولا يحتاج وقتاً أيضاً داخل المطبخ ، وإليكم الآن طريقة عمل الكبد والقوانص بأسهل وأبسط وأسرع طريقة أتمني أن تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير الكبد والقوانص :
- 1\2 كيلو كبد وقوانص
- بصلة مفرومة
- حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
- حبة فلفل مقطعة مكعبات صغيرة
- ملعقة زيت
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل
طريقة عمل الكبد والقوانص :
- تغسل الكبد والقوانص جيداً وتقطع القوانص قطع صغيرة أو متوسطة ثم تقطع الكبد في طبق آخر.
- توضع ملعقة زيت في إناء علي نار متوسطة ثم ننزل بالقوانص وننتظر حتي يتغير لونها ثم ننزل بالكبد ونقلب.
- ننزل بالبصل والطماطم والفلفل المكعبات والكمون والملح والفلفل ونقلب ثم نغطي الإناء حتي يتم النضج ثم نطفئ النار وبالهنا.
