طريقة الدجاج المحشي أرز في الفرن

الدجاج المحشي أرز في الفرن من الوصفات التي تتميز بطعمها الرائع بالإضافة إلي عدم الاحتياج إلي إعداد أصناف كثيرة جانبية معها فيمكننا أن نقدم معها طبق من السلطة الخضراء فقط وبهذا تصبح وجبة كاملة ويمكننا أن نقوم بتسوية كمية إضافية من الأرز الذي نقوم بحشوها منه ويقدم معها.

الدجاج يمكننا أن نقوم بحشوه بأكثر من حشوة مختلفة فيمكننا أن نغير في طريقة تحضير الأرز نفسه وسوف أقوم معكم اليوم بتحضير الأرز بالكاري ولكن يمكننا استخدام خلطة المحشي في حشو الدجاج كما يمكننا استخدام الارز بالخلطة أيضاً ونقوم بإضافة الكبد والقوانص له أو يمكننا إضافة اللحمة المفرومة فهناك ابتكارات كثيرة جداً ، ويمكننا أن نقوم بحشو الدجاج بالبصل والطماطم والفلفل والثوم كما قمت معكم بإعداده قبل ذلك في طريقة عمل الدجاج المشوي بالفرن.

ويمكن إعداد الدجاج المحشي أرز عن طريق سلق الدجاج مثل طريقة الحمام المحشي التي قمنا بإعدادها قبل ذلك ثم نقوم بتحميره وتقديمه ولكنني حببت أن أقدم لكم اليوم طريقة إعداده في الفرن فالكثير منا يحب المشويات فلكل شخص حرية اختيار الطريقة المفضلة له ، وإليكم الآن طريقة عمل الدجاج المحشي أرز في الفرن أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة فهي تستحق التجربة وأنا متأكدة أنها سوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير الدجاج المحشي أرز في الفرن :

مقادير محلول النقع :

• ماء.
• فلفل اسود حب.
• حبهان حب.
• ورق لورا.
• 2 عود قرفة.
• 4 ملاعق كبيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 بصلة مقطعة شرائح.

  

مقادير الأرز :

• ½3 كوب أرز.
• ½3 كوب ماء.
• 1/4 كوب زيت.
• 1 بصلة كبيرة مقطعة صغير.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة السبع بهارات.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كاري.
• ملح ( حسب الرغبة ).

مقادير تتبيلة الدجاج :

• 1 دجاجة كاملة.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كاري.

طريقة تحضير الدجاج المحشي أرز في الفرن :

1. ننظف الدجاج ونغسله جيداً ثم نقوم بتحضير محلول النقع فنضع الفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا والقرفة الخشب في بولة عميقة ثم ننزل عليهم بالملح والسكر ثم ننزل بكمية مناسبة من الماء ونقلب جيداً.
2. ننزل في محلول النقع بشرائح البصل ونقلب ثم نضع الدجاج ونراعي أن يكون الماء مغطي سطح الدجاج.

   

3. نغطي الدجاج وندخله الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
4. نبدأ في تحضير الأرز فنقوم بغسل الأرز جيداً ثم نصفيه من الماء.
5. نضع إناء علي النار ثم ننزل فيه بربع كوب من الزيت ثم ننزل فيه بالبصلة المقطعة صغير ونشوحها حتي تذبل ثم ننزل عليها بالثوم المفروم ونشوح حتي يأخذ البصل والثوم اللون الذهبي.
6. ننزل علي البصل بالسبع بهارات والفلفل الأسود والكاري ثم نشوح لمدة 30 ثانية ثم ننزل بالأرز ونشوحه لمدة 3 دقائق.

   

7. ننزل علي الأرز بالماء ونقلب ثم ننزل بالملح ثم نغطي الإناء ونتركه علي نار عالية حتي يتشرب الأرز الماء.

   

8. نقلب الأرز ثم نأخذ كمية مناسبة من الأرز لحشو الدجاج ونضعها جانباً ثم نغطي الباقي ونهدئ النار جداً حتي ينضج.

   

9. نبدأ في تحضير تتبيلة الدجاج فنضع الزبدة في طبق ونضع عليها الفلفل الأسود والكاري ونقلب جيداً.
10. نضع الزبدة بين الجلد واللحم للدجاج ونقوم بعمل مساج لها.

    

11. نحشي الدجاج بكمية الأرز التي احتفظنا بها نكتف الدجاجونغلق فتحة البطن باستخدام خلة الأسنان.

    

12. نحمي الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.
13. نضع ورقة زبدة في صينية الفرن ثم نضع فوقها الدجاجة.
14. نضع ثلث كوب من الماء الساخن في طبق الزبدة بدون غسله ونقلب ثم ندهن الدجاجة باستخدام الفرشة.
15. ندخل الدجاجة الفرن وبعد 20 دقيقة نلف الصينية ثم ندهن الدجاجة بالماء السابق إعداده في طبق الزبدة ونكرر هذا كل 20 دقيقة حتي ينضج الدجاج ويمكننا أن نقلب الدجاج علي صدره بعد ساعة حتي ينضج من جميع الاتجاهات.
16. نختبر نضج الدجاج باستخدام الشوكة ثم نخرجه من الفرن ويقدم وبالهنا.