طريقة عمل الكيكة :
طريقة عمل الكيكة بسيطة وسهلة ولكن هناك البعض يواجه مشاكل في اعدادها بصورة جيدة بأن تكون منتفخة وهشة ،فهناك بعض الملاحظات التي يجب علينا أن نراعيها لكي نحصل علي كيكة هشة ، وسوف أقدم لكم في هذا المقالات جميع هذه الملاحظات للحصول علي كيكة هشة وناجحة بأمر الله.
الكيكة من أكثر المعجنات المحببة لدي الجميع وخاصة الأطفال سواء الكيكة العادية أو كيكة الشيكولاته كما أن الأطفال يحبون الكثير من المعجنات والكثير أيضاً من الحلويات مثل الجيلي طبقات و حلي طبقات الأوريو وغيرها من أنواع الحلويات المختلفة ، فهناك بعض الأفراد يعتمدون علي إعداد الكيكة دائماً بحيث تكون هي وجبة الإفطار ، فهي من المعجنات المفيدة والصحية نظراً لاحتوائها علي البيض واللبن ، كما أنها سهلة في إعدادها ولا تأخذ وقتًا ولا مجهوداً كبيرا داخل المطبخ وتقدم في وجبة الافطار أو العشاء مع كوب من الشاي أو كوب شاي بلبن.
وإليكم الآن طريقة عمل الكيكة العادية الهشة مع ملاحظات نجاحها بإذن الله.
مقادير طريقة عمل الكيكة العادية الهشة :
- 1\2 كيلو من الدقيق
- 5 بيضات
- كوب ونصف من السكر
- كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي
- 2 ملعقة كبيرة من السمن
- باكو بيكنج بودر
- رشة من الفانيليا
- باكو عصير بودر برتقال فروتي
طريقة عمل الكيكة العادية الهشة :
- نقوم بنخل الدقيق في بوله ثم نضع عليه البيكنج بودر ونقلبه جيداً ثم نضعه جانباً.
- نضع البيض في الخلاط وعليه الفانيليا ونضربه جيداً ثم نضع عليه السكر ونضرب جيداً.
- نقوم بوضع الحليب والزبادي والسمن وعصير البرتقال البودر فوق خليط البيض والسكر ونضربه في الخلاط جيداً.
- ننزل بالدقيق تدريجياً علي الخليط السابق ونضرب جيداً حتي الانتهاء من كمية الدقيق.
- نقوم بإشعال الفرن علي درجة حرارة 180 درجة أو درجة حرارة متوسطة حتي يسخن الفرن.
- ندهن صينية بالسمن ونضع رشه من الدقيق ونوزعها علي الصينية لكي نغلفها بالكامل.
- نضع الخليط السابق اعداده في الصينية وندخلها الفرن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
- إذا أخذ وجه الكيكة اللون الذهبي نقوم بإخراجها من الفرن ، أما إذا كان الوجه كما هو فنقوم بإشعال الشواية ونحرك الصينية يميناً ويساراً حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي ثم نطفئ الفرن ونخرج الصينية.
- ننتظر حتي تبرد الكيكة ثم نقطعها وبالهنا.
بدائل يمكن الاستعانه بها عند القيام بطريقة عمل الكيكة العادية الهشه :
- يمكن استخدام مضرب البيض في ضرب الكيكة أو استخدام العجان الكهربائي ، ومن لا يتوفر لديه مضرب البيض ولا العجان من الممكن أن يقوم بضرب هذه المكونات بالمضرب اليدوي أو يعجن بيده ، أنا قومت باستخدام الخلاط لأنه متوفر في أغلب البيوت أو جميع البيوت وهناك بعض أنواع الخلاطات ضعيفة لا تقدر علي عجن كمية الدقيق كاملة فمن الممكن أن نقوم بضرب المكونات السائلة في الخلاط ونقوم بباقي العجن يدوياً حتي لا يتلف الخلاط فأنا قومت باستخدام كاتشين ماشين براون.
- أنا اقوم باستخدام صينية تيفال وأوم بتغليفها بالسمن فقط ولا أغلفها بالدقيق ، ومن الممكن استخدام صينية ألمونيوم أو بيركس ولكن يجب علينا أن نغلفها بالسمن والدقيق.
ملاحظات خاصة عن طريقة عمل الكيكة العادية هشة لكي تنجح معنا :
- لابد أن نقوم بنخل الدقيق لكي نخرج منه الشوائب ولكي يدخل إليه الهواء الذي يساعد في ارتفاع الكيكة.
- لابد أن نستخدم نوع جيد من البيكنج بودر سواء تاج الملوك أو كيك شيف حسب المتوفر لدينا المهم أن يكون نوعاً جيداً.
- عند العجن يدوياً نركز أن يكون العجن في اتجاه واحد حتي لا نخرج الهواء الذي أدخلناه من قبل.
- لابد أن تكون درجة الحرارة متوسطة أو 180 درجة وأن يكون توزيع الحرارة داخل الفرن جيدة.
- لابد أن يمر 25 دقيقة قبل فتح باب الفرن.
- لابد أن تبرد الكيكة قبل التقطيع لكي لا تتفتت معنا.
وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل الكيكة العادية الهشة.
