طريقة محشي الكوسا بلسان العصفور

محشي الكوسا بلسان العصفور من الأصناف المختلفة فقد تعودنا علي إعداد المحشي المشكل من الكوسا والباذنجان والبصل والفلفل باستخدام الأرز المصري ولكن استخدام لسان العصفور في هذه الوصفة تعتبر من الطرق الجديدة ولكن سوف تنبهرين من النتيجة والتغيير في أصناف الطعام يسعدنا ويسعد جميع أفراد الأسرة ويمكننا أن نقدم هذا الصنف في العزومات فهي من الأصناف المشرفة.

الكوسا من أنواع الخضار الصحية والمهمة جداً لنا ولأطفالنا ويمكننا إعدادها بأكثر من طريقة سواء قمنا بإعداد محشي الكوسا أو الكوسة بالبشاميل أو الكوسا بالصلصة فالمهم أن نقوم بإعدادها كل فترة مع التغيير في طريقة التحضير حتي يقبل الأولاد علي تناولها ، ودائماً نقوم بتقديم البط المسلوق والمحمر أو المشوي أو البط المحشي بالمرته مع المحاشي بكافة أنواعها ولكن وصفة اليوم يمكننا تناولها بمفردها بدون إعدادها أي صنف من اللحوم معها نظراً لاحتواء الحشوة علي نسبة من اللحمة المفرومة ويمكننا أن نقدم معها طبق من السلطة الخضراء والمخلل وبهذا تصبح وجبة كاملة.

يمكننا تسوية صنف اليوم تسوية كاملة داخل الفرن لمن يريد ولكنني سوف أقوم بتسويته علي عين البوتاجاز وقبل التقديم أضعه تحت الشواية لإعطائه شكل مميز ، وإليكم الآن طريقة عمل محشي الكوسا بلسان العصفور أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الطريقة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير محشي الكوسا بلسان العصفور :

• 2 كيلو كوسا مغسولة ومقشرة ومقورة.
• كيس لسان عصفور.
• 1\4 كيلو لحمة معصجة.
• حزمة شبت مفرومة.
• حزمة كزبرة مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة السبع بهارات.
• ملح.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• شوربة دجاج أو لحمة.

للوجه :

• 1 ملعقة كبيرة سمنة ذائبة.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة.
• رشة ملح وفلفل.

طريقة تحضير محشي الكوسا بلسان العصفور :

1. نضع إناء علي النار ثم ننزل فيه بملعقة من كبيرة من الزيت ثم ننزل بلسان العصفور ونقلب باستمرار حتي يأخذ اللون الذهبي ثم نرفعه من علي النار.

   

2. ننزل باللحمة المفرومة المعصجة فوق لسان العصفور وننزل بحزمة الشبت والكزبرة المفرومة البابريكا والسبع بهارات والملح وصلصة الطماطم وملعقتين من الزيت والبصلة المفرومة ونقلب جيداً.

   

3. نحشي الكوسا ولكن لا نملأها للآخر ولا نضغط علي الحشوة حتي نعطي مساحة للسان العصفور أن ينضج.

   

4. نرص الكوسا في صينية ثم ننزل بالشوربة علي الكوسا بحيث نغطي نصف الكوسا وهي نائمة ويمكننا وضع ملعقة صغيرة من الصلصلة علي الشوربة حتي يصبح اللون أحمر.

   

5. نغطي الصينية بورق الفويل ونرفعها علي نار متوسطة حتي تبدأ في الغليان ثم نهدئ النار ونتركها حتي تتشرب الماء وتنضج.
6. نضع ملعقة كبيرة من السمنة الذائبة في طبق وننزل عليها بملعقة كبيرة من الصلصة ورشة من الملح والفلفل الأسود ونقلب ثم ندهن وجه الكوسا بهذا الخليط.

   

7. نضع الكوسا تحت الشواية حتي تأخذ اللون المطلوب ثم نخرجها من الفرن ونقدمها وبالهنا.