الفطيرة بالقشطة والعسل من المعجنات التي يحب تناولها الكثير منا ودائما نلجأ لشرائها من الفطاطري ولكن ما دام في إمكاننا إعدادها في البيت فيجب علينا إعدادها بأنفسنا ، الفطير الحلو من أنواع الحلويات التي نحب دائما تناولها في الشتاء فالجو البارد يحتاج إلي الأطعمة الدسمة والمشروبات الدافئة مثل الشعرية الفلاحي باللبن وشوربة العدس وكشري العدس الأصفر والسحلب والبسبوسة والكنافة وغيرها من الأطعمة الدسمة ولهذا أردت أن أقدم لكم وصفة اليوم.
ولكن يجب علينا عدم الإكثار من هذه الأطعمة وتناولها باعتدال حتي لا تسبب لنا السمنة وتضر المعدة ، وإليكم الآن طريقة عمل الفطيرة بالقشطة والعسل بعجينة رائعة يمكننا استخدامها لعمل العيش السوري أو الرقاق الطري أتمني منكم أن تقوموا بتحضيرها وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير الفطيرة بالقشطة والعسل :
مقادير العجينة :
- 3 كوب دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- حليب دافئ للعجن.
للحشو :
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- قشطة.
- جبنة موتزريلا.
مقادير الشربات :
- 1/3 كوب سكر.
- 1/2 كوب ماء.
- رشة فانيليا.
طريقة تحضير الفطيرة بالقشطة والعسل :
- نقوم بنخل الدقيق في بولة وننزل عليه برشة من السكر والملح وننزل عليه بالبيكنج بودر ونقلب جيداً.
- ننزل بالزيت علي الدقيق ونقلب حتي يصبح الدقيق مثل حبات الرمل المبلولة.
- ننزل بالحليب تدريجيا ونعجن حتي نحصل علي عجينة طرية وناعمة وملساء ولا تلتصق باليد.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة ثم نقطعها ونشكلها علي شكل كور صغيرة.
طريقة عمل الفطيرة بالقشطة والعسل - نضع رشة من الدقيق علي السطح الذي نقوم بفرد العجينة عليه ثم نضع الكورة فوق رشة الدقيق ونفردها بالنشابة حتي يصبح سمكها رقيق جداً وهكذا حتي ننتهي من الكمية.
طريقة عمل الفطيرة بالقشطة والعسل - نضع صينية فوق عين البوتاجاز علي درجة حرارة عالية ثم نسوي عليها الخبز من الناحيتين.
- ندهن صينية بالزبدة ونضع طبقة من الخبز في الصينية ثم ندهن الخبز بالزبدة ونفرد عليه كمية من القشطة ونضع فوقها طبقة من الجبنة الموتزيلا ثم نضع فوقها طبقة أخري من الخبز وندهنه بالزبدة ونكمل بنفس الطريقة حتي نصل لطبقة الخبز الثالثة ثم ندهن الوجه بالزبدة ثم القشطة ونضع علي الوجه طبقة من الجبنة الموتزريلا.
طريقة عمل الفطيرة بالقشطة والعسل - ندخلها فرن ساخن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية حتي نلاحظ احمرار الجوانب واذا احتاجنا لإشعال الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي فنقوم بإشعالها.
طريقة عمل الفطيرة بالقشطة والعسل - نقوم بتحضير الشربات فنضع السكر والماء والفانيليا في إناء ونرفعه علي النار حتي يذوب السكر وتسخن المقادير.
- بعد نضج الفطيرة نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات ثم نقطعها وتقدم وبالهنا.
طريقة عمل الفطيرة بالقشطة والعسل
