طريقة عمل السمك الروسي المقلي

السمك الروسي يجب علينا دائماً أن نحرص علي تناوله وتناول الأسماك بكافة أنواعها وتقديمها لأفراد أسرتنا بأشكال وطرق مختلفة وخاصةً للأطفال لكي نحبب إليهم تناول الأسماك لما لها من فوائد عديدة وهنا نركز الضوء علي هذا النوع الهام من الأسماك ، السمك الروسي أحد أهم أنواع الأسماك بسبب احتوائه علي العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ، كما أنه يحتوي علي زيت الأوميجا 3 الذي له فوائد كثيرة.

هناك بعض تجار الأسماك يغشون في بيع هذا النوع من السمك حيث يوجد نوع آخر مشابه له فيستطيعون غش الزبون بسهولة فيجب علينا معرفة الفرق بين النوعين والحرص علي شراء النوع الأصلي للحصول علي القيمة الغذائية المطلوبة ، ومن الممكن أن يقدم السمك الروسى بأكثر من طريقة فيمكن أن نقدمه مشوي أو مقلي أو صينية أو سنجاري ، فعلينا أن نقوم بالتنويع بين هذه الأصناف أو حسب رغبة أفراد أسرتنا.

يقدم هذا الصنف مع الأرز الأبيض أو الأرز حبة وحبة أو الأرز الصيادية ، كما يقدم مع طبق من السلطة الخضراء ، وطبق من المخلل ، وطبق من سلطة الطحينة ، ويقدم معه بعض الخضروات كالجرجير والبصل الأخضر ، وبهذا تكون وجبة صحية متكاملة ، وإليكم الآن طريقة عمل السردين الروسي المقلي.

مقادير السمك الروسي المقلي :

• كيلو من السمك الروسي
• 5 فصوص من الثوم المقشر
• 2 حبة من الفلفل الأخضر الرومي
• 1 حبة من الفلفل الأحمر الرومي أو (ملعقة من هريسة الفلفل الأحمر البارد)
• 1 حبة من الفلفل الأحمر الحراق أو (ملعقة من هريسة الفلفل الأحمر الحراق)
• 3 حبات من الليمون
• ملعقة صغيرة ممسوحة من الكمون
• ملعقة صغيرة ممسوحة من الكزبرة الناشفة
• ملعقة صغيرة من الملح
• نص كوب دقيق
• زيت للتحمير

طريقة تحضير السمك الروسي المقلي :

1. ينظف السمك الروسي وينزع أحشاؤه ويغسل جيداً ثم تقسم كل سمكة إلي 3 قطع.
2. نقوم بفرم الثوم والفلفل الأخضر والأحمر في الكبة ونقوم بوضع الكمون والكزبرة والملح وعصير ليمونة ونقلب جيداً.
3. نضع نصف الخليط السابق تحضيره علي السمك ونقلب جيداً ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
4. نضع الدقيق في طبق ثم نغلف السمك بالدقيق.
5. نضع الزيت في طاسة علي نار متوسطة حتي يسخن.
6. نضع السمك في الزيت الساخن حتي يأخذ اللون الذهبي علي الوجه الأول ثم نقلبه علي الوجه الآخر حتي يصبح لونه ذهبي أيضاً.
7. نضع السمك في طبق التقديم ونعصر عليه الليمون ونضع عليه باقي الخليط السابق فرمه وبالهنا.