كيكة الشمواه الفرنسية هي نوع من أنواع الحلويات البارة التي لا تحتاج للفرن لتسويتها مثل الكيكة العادية أو الكيكة الإسفنجية أو كيكة الشوكولاته أو كيكة التمر وتتميز كيكة الشمواه بالطعم الرائع والشكل المميز وتتميز أيضاً بأنها سريعة التحضير فيمكننا إعدادها في حالة وجود زيارات مفاجئة.
كيكة الشمواه من الحلويات الخفيفة والتي لا تحتوي علي نسبة عالية من السكريات والدهون مثل البسبوسة العادية أو البسبوسة بالقشطة أو المقلية أو المحشيه فالبسبوسة بكافة أنواعها تحتوي علي نسبة عالية من السكر والسمن والكنافة أيضاً سواء الكنافة السادة أو بالقشطة أو الكنافة بالمانجا والقطايف.
فكيكة الشمواه من الحلويات التي أفضل تناولها حيث أنها لا تحتوي علي سعرات حرارية عالية تؤدي إلي زيادة الوزن علي عكس الحلويات السابق ذكرها والتي تحتوي علي سعرات حرارية عالية فدائماً أنصح بتناول الحلويات الخفيفة مثل المهلبية بالفانيليا أو المهلبية بأي نكهات أخري والارز باللبن والكيكة العادية والكب كيك وام علي والتشيز كيك وحلي طبقات الأوريو ، ولكن يجب تناول مثل هذه الأصناف بكميات معتدلة وعلي فترات متباعدة.
كيكة الشمواه الفرنسية يمكن أن نطلق عليها أيضاً مسمي كيكة البسكوت حيث أن جميع طبقاتها تعتمد علي البسكوت كمكون أساسي ، وإليكم الآن طريقة عمل كيكة الشمواه الفرنسية أتمني منكم أن تجربوها وسوف تنال إعجابكم بأمر الله.
مقادير كيكة الشمواه الفرنسية :
طبقة البسكوت :
- 300 جم بسكوت سادة ( النوع المفضل ).
- 1\2 كوب زبدة ذائبة ( 120 جم ).
طبقة الكريمة :
- لتر حليب ( 4 كوب ).
- 2 عبوة كريم كراميل.
- 100 جم بسكوت سادة.
- علبة قشطة ( 3 ملاعق كبيرة ).
طريقة تحضير كيكة الشمواه الفرنسية :
- نضع 300 جم من البسكوت في الكبة ونقوم بطحنه جيداً ثم ننزل عليه بالزبدة الذائبة ونقوم بطحنه مرة أخري حتي يختلط البسكوت بالزبدة ويصبح البسكوت شبيه بالرملة الرطبة.
- نحضر صينية التشيز كيك ونضع في القاع ورق زبدة ثم ننزل بالبسكوت ونضغط عليه بصينية أصغر أو بطبق حتي يتماسك ثم ندخل الصينية الثلاجة.
طريقة عمل كيكة الشمواه الفرنسية - نقوم بتحضير طبقة الكريمة فنقوم بوضع الحليب في إناء ثم نضع بودرة الكريم كراميل علي الحليب ونقلب جيداً علي البارد ثم نرفع الإناء علي النار ونقلب باستمرار حتي يبدأ في الغليان ثم نطفئ النار.
- نضع 100 جم من البسكوت وعلبة القشطة في الخلاط ثم ننزل عليه بالكريم كراميل السابق إعداده ونقوم بخفقه جيداً حتي تتجانس جميع المقادير.
- نخرج صينية البسكوت من الثلاجة ثم ننزل عليها بطبقة الكريم كراميل ثم ندخل الصينية الثلاجة حتي يتماسك الكريم كراميل.
طريقة عمل كيكة الشمواه الفرنسية - نخرج صينية الكيكة من الثلاجة ثم نقوم بفك الصينية ونخرج منها الكيكة.
طريقة عمل كيكة الشمواه الفرنسية - نزين وجه الكريم كراميل ببودرة الكاكاو وبأكياس الكراميل الموجودة مع عبوة الكريم كراميل عن طريق وضع ورقة علي نصف الكيكة ونزين النصف الآخر ببودرة الكاكاو فنضع كمية منه في مصفي ونوزعه علي الوجه.
طريقة عمل كيكة الشمواه الفرنسية - نقوم بإزالة الورقة ونزين النصف الآخر بالكراميل.
طريقة عمل كيكة الشمواه الفرنسية - تقطع الكيكة وتقدم وبالهنا.
طريقة عمل كيكة الشمواه الفرنسية
ملاحظات عند تحضير كيكة الشمواه الفرنسية :
- يمكن استخدام أي صينية سواء بيركس أو ألومنيوم أو أي نوع متوفر عن طريق وضع ورق زبدة في قاع الصينية ولكن نجعل الورق طويل من الأطراف بحيث نستطيع أن نرفع الكيكة عن طريق رفع الورق من الجوانب ، فليس من الضروري استخدام صينية التشيز كيك.
- يجب استخدام نوع من الخلاط لا يتأثر بدرجة الحرارة العالية حتي لا يتلف.
- يمكنكم استخدام الحليب البودر بدلاً من الحليب السائل عن طريق وضع 4 ملاعق مخن الحليب البودر في لتر من الماء ونقلبه جيداً.
- إذا رغبتم في عمل طبقة ثالثة مثل الصورة نقوم بإضافة لون صناعي لطبقة الكريم كراميل مع البسكوت ( أي لون تفضلوه ) وإعداد نفس الطريقة وبعد تماسك طبقة الكريم كراميل نقوم بإعداد الطبقة الثالثة وهي طبقة كريم كراميل فنقوم بوضع نصف لتر من الحليب في إناء ونضع عليه عبوة من الكريم كراميل ونقلب ثم نرفعه علي النار ونستمر بالتقليب حتي يبدأ الخليط في الغليان ثم نخرج صينية الكيك من الثلاجة ونضع علي الوجه طبقة الكريم كراميل الأخري ثم ندخلها الثلاجة مرة أخري حتي تتماسك وبالهنا.
وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل كيكة الشمواه الفرنسية
