سمك مشوي بالردة هو ما أقدمه لكم اليوم فالسمك البلطي من أكثر الأصناف التي تتميز بأنها وجبة خفيفة علي المعدة وسريعة التحضير وشهية في طعمها ومفيدة جداً للجسم للكبار والصغار ، ويمكن إعداد السمك بأكثر من طريقة منها سمك مشوي والسمك المقلي والسمك السنجاري والسمك بالصلصة فيمكنكم التنويع بين هذه الأصناف لعدم الشعور بالملل من تناول الطعام ، وقد تناولما قبل ذلك طريقة عمل السمك الروسي المقلي والجمبري المقلي وشوربة السي فود أتمني أن تقوموا بمراجعة هذه الوصفات وسوف تنال إعجابكم بأمر الله.
يمكن أن نقدم السمك المشوي مع طبق من الأرز الصيادية أو الأرز الأبيض أو الأرز حبه وحبه وطبق من السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والمخلل ، ويمكن عمل السمك المشوي في الفرن أو علي صاجة علي عين البوتاجاز ولكنني أري أن شوي السمك في الفرن أفضل كثيراً ولكن ليس فرن الغاز وسوف أترك لكم صورة له لمن لا يعرفه.
وسوف اقدم لكم طريقة شوي السمك بالردة والدقة وسوف أقدمه لكم أيضاً بدون دقة وهناك من يقوم بتنظيف بطن السمك قبل شويه والقيام بوضع حشوة داخل البطن ولكنني لا أحب إزالة أحشاء السمك وأعلم أن الكثير لا يرغب في ترك أحشاء السمك فهذا الأمر يرجع لكم فيمكنكم تنظيف البطن والرأس وغسلهم جيداً والقيام بحشوهم بنفس الدقة التي سوف نقوم بإعدادها.
وإليكم الآن طريقة عمل سمك مشوي بالردة أتمني أن تقوموا بإعداده لأفراد أسرتكم وسوف ينال إعجابكم بإذن الله.
مقادير سمك مشوي بالردة :
- كيلو سمك بلطي.
- رأس ثوم صغيرة.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر.
- 2 حبة من الفلفل الأحمر الحار.
- 3 ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة.
- ملح.
- ردة.
طريقة تحضير سمك مشوي بالردة :
- نقوم بغسل السمك جيداً.
- نضع رأس الثوم بقشرها والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر في الكبة ونقوم بفرمهم جيداً.
طريقة عمل سمك مشوي بالردة - نضع الدقة في بولة ونضع عليها 2 كوب ماء وننزل عليها بالكمون والزبرة والملح وعصير 3 حبات من الليمون ونقلب جيداً.
- نحمي الفرن علي درجة حرارة عالية أو نضع الصاج علي عين البوتاجاز وننتظر حتي يسخن جيداً.
- نضع السمك في الردة ونغلفه جيداً من جميع الجهات.
طريقة عمل سمك مشوي بالردة - نضع السمك في الفرن أو علي الصاج وننتظر حتي يبدأ في أخذ اللون ثم نقلبه علي الناحية الأخرى حتي يأخذ اللون المطلوب.
- عندما يأخذ السمك اللون المطلوب من الناحيتين نخرجه من الفرن علي الدقة مباشرة ونقلبه علي الناحية الأخرى حتي يتشرب من الدقة ثم نخرجه ويقدم وبالهنا.
طريقة تحضير سمك مشوي بالردة بدون دقة :
هذه الطريقة أيضاً لذيذة وسهلة التحضير أيضاً ومكوناتها بسيطة فلا تحتاج غير الكمون والكزبرة والملح والليمون وإليكم الطريقة.
- نغسل السمك جيداً.
- نضع الكمون والكزبرة والملح في طبق ونقلبهم جيداً.
- نغسل الليمون ونشقه نصفين.
- نحمي الفرن ونغلف السمك بالردة ونضعه في الفرن.
- نقوم بوضع رشه من البهارات السابق ذكرها في طبق ونعصر ليمونتين في قاع الطبق علي رشة البهارات.
- عندما يأخذ السمك اللون المطلوب من الناحيتين نقوم بإخراج السمك في الطبق الذي قمنا بوضع رشه من البهارات فيه ثم نقوم بوضع رشه أيضاً من البهارات علي وجه السمك ونقوم بعصر الليمون أيضاً علي وجه السمك.
- نغلف طبق السمك بكيس من البلاستيك لمدة نصف ساعة حتي نحكم الحرارة ويتشرب السمك البهارات جيداً ويصبح طرياً ويقدم وبالهنا.
وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل سمك مشوي
