طريقة عمل كباب الحلة المصري

كباب الحلة من الوصفات التي تتميز بالبساطة وسهولة التحضير فلا تحتاج إلي مكونات كثيرة فالبعض يطلق عليها اللحمة بالبصل فالمكون الأساسي لهذه الوصفة هو البصل ويتمز هذا الطبق أنه يحتوي علي صوص رائع ، فمن يريد عمل اللحمة بطريقة مختلفة عن المسلوقة أو المحمرة أو المشوية يقوم بعمل هذه الوصفة.

كباب الحلة من الأطباق المشرفة والتي لها شكل مميز في العزومات أو في حالة وجود ضيوف فيمكننا أن نقدمه لهم علي السفرة ، ويمكننا أن نقدم معه طبق من الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية أو طبق من المكرونة أو يمكننا تناولها مع الخبز الطري ويقدم معها أيضاً طبق من السلطة الخضراء هذا في حالة تقديمه لأفراد أسرتنا فلا يحتاج إلي أطباق جانبية أخري.

أما في حالة وجود عزومة في البيت فيمكننا أن نقدم أصناف أخري منها الدجاج المشوي وصينية الكوسة بالبشاميل أو المكرونة بالبشاميل أو طاجن البامية باللحمة أو صينية بطاطس باللحم وسلطة الطحينة وبطاطس الفارم فريتس ، فيمكنكم اختيار الصنف المناسب لكم حسب المتوفر لديكم وحسب الرغبة، وعند إعداد كباب الحلة يقوم البعض بإضافة مكعبات من البطاطس معه أثناء التسوية ولكنني أفضل أن أقوم بإعداده  بدون بطاطس ولكن يمكننا إضافة البطاطس علي سبيل التغيير حسب الرغبة ، وأريد أن أقدم لكم نصيحة بسيطة الكثير يعلمها ولكن أحب أن أذكرها للمبتدئين وهي عند إعداد كباب الحلة يفضل استخدام لحم صغير حتي يتم نضجه سريعاً ويعطينا أفضل طعم .

وإليكم الآن طريقة عمل كباب الحلة المصري بالصوص الرائع وسوف أقدم لكم طريقتين ولكم حرية الاختيار فالطريقة الأولي تتميز بالصوص البني والطريقة الثانية تتميز بالصوص الأحمر أتمني أن تجربوا هذه الوصفة وأنا متأكدة أنها سوف تنال إعجابكم بأمر الله.

الطريقة الأولي لعمل كباب الحلة :

مقادير كباب الحلة :

• 1\2 كيلو لحمة.
• 1\2 كيلو بصل.
• 1 حبة فلفل أخضر حار.
• 1 ملعقة كبيرة سمنة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• 3 فصوص هيل ( حبهان ).
• 1 ورق لورا ( ورق غار ).
• ملح وفلفل.
• 1\2 ملعقة صغيرة سكر.

طريقة تحضير كباب الحلة :

1. نقطع اللحمة إلي مكعبات متوسطة الحجم.
2. نقشر البصل ونغسله ونقطعه إلي مكعبات أو يمكننا استخدام بصل صغير جداً.
3. نضع السمنة والزيت في مقلاة علي النار وننتظر حتي تسخن جيداً.
4. ننزل باللحمة في المقلاة وعندما تغير لونها نقلبها علي الوجه الثاني ونشوحها حتي تأخذ لون بسيط.
5. ننزل بالملح والفلفل والحبها علي اللحمة ونقلب ثم ننزل بالفلفل الحار وورق اللورا ونقلب حتي تتشرب اللحمة الماء الموجود في المقلاة.
6. ننزل بالبصل المكعبات أو الصغير علي اللحمة وننزل بنصف ملعقة صغيرة من السكر ونقلب.
7. ننزل بكوب ونصف من الماء المغلي ونهدئ النار جداً ونغطي الإناء حتي تتشرب اللحمة الماء وتنضج ، وإذا تشربت اللحمة الماء ولكن لم يتم نضجها جيداً يمكننا إضافة كمية أخري من الماء ونتركها علي النار حتي تنضج وتتشرب الماء ويتبقى بها الصوص البني اللذيذ.
8. توضع اللحمة مع الصوص البني في أطباق التقديم وبالهنا.

   

الطريقة الثانية لعمل كباب الحلة :

مقادير كباب الحلة :

• 1\2 كيلو لحمة مقطعة مكعبات.
• 2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 1 حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
• فلفل ألوان.
• 1 حبة فلفل حار ( اختياري ).
• 1\2 ملعقة صغيرة بهارات اللحمة.
• رشة قرفة.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشة كزبرة ناشفة.
• 1 ملعقة صغيرة خل.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 2 مكعب زبدة.

طريقة تحضير كباب الحلة :

1. نضع البصل الجوانح في بولة وضع عليه الفلفل الألوان والفلفل الحار والطماطم والثوم وننزل عليهم بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة ورشة القرفة والبابريكا وملعقة صغيرة خل وملعقتين الزيت ونقلب جيداً ونتركها جانباً.
2. نضع الزبدة في مقلاة علي النار وننتظر حتي تذوب ثم ننزل باللحمة المكعبات وننتظر حتي تغير اللحمة لونها ثم نقلبها علي الوجه الآخر ونشوحا حتي تأخذ لون بسيط.
3. ننزل بخلطة البصل والفلفل والطماطم السابق إعدادها علي اللحمة ونقلب جيداً ونهدئ النار جداً ونغطي المقلاة لمدة 10 دقائق.
4. ننزل بكوب ماء مغلي علي اللحمة ونغطيها ونتركها حتي تتشرب الماء وتنضج ويصبح بها الصوص الأحمر.
5. توضع اللحمة في أطباق التقديم ويمكننا تقديم طبق من الأرز الأبيض معها أو طبق مكرونة ويمكننا تناول هذا الصنف أيضاً مع الخبز فنختار الأفضل لدينا وبالهنا والعافية.

وبهذ أكون قدمت لكم طريقة عمل كباب الحلة