طريقة الدجاج المشوي بدون فرن

الدجاج المشوي :

الدجاج المشوي من الأصناف التي يفضل جميعنا تناوله فله شعبية كبيرة علي عكس الدجاج المسلوق والمحمر فالمشويات سواء من الدجاج أو اللحوم أو البط أو الحمام من أجمل الأصناف التي يمكننا إعدادها لأفراد أسرتنا أو في العزومات.

ويمكننا شوي الدجاج بأكثر من طريقة فيمكن شوي الدجاج المشوي بالفرن بالطريقة العادية أو علي الفحم أو بالكيس الحراري أو يمكننا إعداده بالبطاطس في الفرن ويمكن عمل صدور دجاج بالفرن أيضاً ولكن وصفة اليوم مختلفة فسوف نقوم بشوي الدجاج بدون فرن فهي وصفة لذيذة بالإضافة إلي أنها سريعة التحضير لا تحتاج لوقت كبير لنضج الدجاج.

يمكننا تقديم هذا الصنف من الدجاج مع طبق من الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية أو الأرز البسمتي الأصفر أو الأرز البسمتي بالبسلة والجزر وطبق من السلطة الخضراء والمخلل ، كما يمكننا تقديمه مع المكرونة ، او نقدمه مع الخبز وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء والمخلل.

وإليكم الآن طريقة عمل الدجاج المشوي بدون فرن بتتبيلة رائعة أتمني أن تجربوا الدجاج بهذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير الدجاج المشوي بدون فرن :

• 1 دجاجة كاملة.
• عصير ليمونة.
• 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة صغيرة بصل بودر.
• 1 ملعقة صغيرة خردل بودر.
• رشة قرفة.
• رشة زنجبيل بودر.
• 2 ملعقة كبيرة هريسة الشطة.
• 1 ملعقة كبيرة من الصوص الحار.
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
• 1\4 كوب كاتشب.
• 1\2 كوب زيت.
• ملح ( حسب الرغبة ).

طريقة تحضير الدجاج المشوي بدون فرن :

1. نقوم بتنظيف الدجاجة وغسلها جيداً ووضعها في محلول النقع لمدة 15 دقيقة لإزالة أي رائحة زفارة متعلقة بها.
2. نشطف الدجاجة من محلول النقع جيداً ونصفيها من الماء ثم نقوم بتجفيفها بمناديل المطبخ.
3. نقطع الدجاجة فنأخذ كل ورك نقطعه إلي قطعتين وكل صدر إلي 3 قطع ونقوم بعمل فتحات بالسكينة في الدجاج.

   

4. نضع الدجاج في بولة عميقة وننزل عليها بعصير الليمون والفلفل الأسود والبصل البودر والخردل البودر والقرفة والزنجبيل البودر والملح ونقلب جيداً ونقوم بدعك الدجاج في التتبيلة جيداً بأطراف أصابعنا حتي تصل التتبيلة لكل جزء في الدجاج.

   

5. نغطي الدجاج ونضعه داخل الثلاجة لمدة ساعة إلي ساعتين علي الأقل حتي يتشرب التتبيلة ويأخذ رائحة البهارات.
6. نقوم بوضع هريسة الشطة والصوص الحار ودبس الرمان والكاتشب وربع كوب من الزيت في طبق ونقلبهم جيداً ثم نأخذ ملعقتين من هذه التتبيلة ونضعهم جانباً.
7. ننزل بباقي التتبيلة علي الدجاج ونغطي الدجاج ونتركه في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة.
8. نضع ربع كوب من الزيت في الجريل وإذا لم يتوفر يمكننا استخدام مقلاة عادية ونرفعها علي نار نار عالية وننتظر حتي يسخن الزيت ثم ننزل بقطع الدجاج ونقلبها علي الوجه الثاني من حين لآخر حتي تأخذ اللون الذهبي الفاتح من الوجهين.

   

9. عندما نقلب الدجاج نقوم بدهنه بالتتبيلة التي وضعناها جانباً باستخدام الفرشاة ثم نهدئ النار ونغطي الجريل أو المقلاة حتي يتم نضج الدجاج.

   

10. يمكننا في هذه المرحلة وضع قطعة فحم في قطعة من الورق الحراري ونضعها وسط الدجاج وننزل علي قطعة الفحم بملعقة من الزيت الساخن جداً ثم نغطي الدجاج حتي يأخذ رائحة الفحم وهذه الخطوة اختيارية.
11. نضع الدجاج في طبق التقديم ونقوم بتلميعه باستخدام التتبيلة والفرشاة وبالعافية.

وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل الدجاج المشوي

المصدر : licious