طريقة عمل الدجاج المشوي بالفرن

الدجاج المشوي بالفرن هناك البعض لا يفضل تناول الدجاج مسلوقاً بالطريقة المعتادة حيث أنه يمكن إعداده بطرق كثيرة ومن الممكن ابتكار أصناف لا حصر لها من الدجاج فمنه المشوي ومنه المقلي بخلطات مختلفة كخلطة كنتاكي أو خلطة ماي واي ، أو يقطع صدوره شرائح ويتبل ويقلي ( البانيه ) أو من الممكن أن نقوم بفصل العظم عن اللحم ويقطع ونقوم بإعداد الشاورما مع أطباق المقبلات كبطاطس الفارم فريتس وسلطة الطحينة والثومية.

سوف نقوم بإعداد كل هذه الأصناف بطرق عديدة سواء الدجاج المشوي بالفرن أو علي الشواية أو مشوي علي الفحم وهناك من يريد إعداد الطعام بطرق أسرع فمن الممكن أن يتم وضعها في إناء علي البوتاجاز حتي يتم تسويتها نصف سوي ونقوم بإدخالها الفرن لتكملة التسوية وسوف أذكر لكم بالتفصيل الطريقة.

ودائماً يسأل البعض عن تتبيلة الخاصة بالدجاج المشوي بالفرن فهناك العديد من الخلطات ، فدائماً نعتاد علي ترك الدجاج في الخلطة ليلة كاملة أو 4 ساعات ، ولكن هناك سيدات عاملات لا يكون لديهم الوقت لذلك وهناك من يحتاج إلي تناول الطعام بشكل سريع ، ولذلك فسوف نتناول وصفة الدجاج المشوي بالفرن بأسهل وأسرع تتبيلة ومن الممكن أن نقوم بحشوها قبلها بليلة كاملة أو قبلها بساعتين أو نقوم بطهوها بعد الحشو مباشرة.

من الأطباق الجانبية التي يمكن أن تقدم مع هذه الوجبة طبق المكرونة ، أو يمكن تناولها مع الخبز وطبق من السلطة الخضراء وأطباق المقبلات السابق ذكرها وإليكم الآن طريقة عمل الدجاج المشوي بالفرن وأتمني أن تنال إعجاب الجميع بإذن الله.

مقادير تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن :

• دجاجة كاملة (وزن 2 : 2,5 كجم )
• 5 فصوص من الثوم
• 3 حبات من البصل
• 1 قرن فلفل أخضر رومي
• 1 حبة طماطم
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة كزبرة
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ملعقة صغيرة بابريكا
• 1\2 ملعقة صغير جنزبيل
• شطة (حسب الرغبة )
• ملح

طريقة تحضير الدجاج المشوي بالفرن :

1. ينظف الدجاج جيداً ويوضع في محلول النقع المعتادة عليه لمدة ربع ساعة ثم يشطف بالماء البارد.
2. يفرم كلاً من الثوم عدد 2 بصلة والفلفل الأخضر في الكبة.
3. تقطع الطماطم بالسكين مكعبات صغيرة.

   

4. يقلب الخليط السابق فرمه مع الطماطم والكمون والكزبرة والبابريكا والزنجبيل والملح.
5. نقوم بحشو الدجاج من الداخل وأيضاً تحت الجلد ، ثم نقوم بتكتيفها وغلق فتحة البطن بخلة لكي لا يتساقط الحشو.
6. تقطع البصلة الباقية شرائح وترص في صينية الفرن ويوضع فوقها الدجاجة وندخلها فرن ساخن علي درجة حرارة 200 لمدة 5 دقائق ثم نهدئ حرارة الفرن ل 140 درجة ونتركها حتي تنضج وبالهنا.

ملاحظات لنجاح الدجاج المشوي بالفرن :

1. يجب ألا يزيد وزن الدجاجة عن 2,5 كجم حتي تصلح للشوي.
2. محلول النقع ماية وخل وليمون وملح ودقيق ، وسوف نتناول في مقال قادم بإذن الله طريقة غسله بالتفصيل بدون أي رائحة زفارة.
3. لابد أن تكون حرارة الفرن هادئة لكي لا تحترق دون أن يتم تسويتها.
4. نضع الدجاجة علي الظهر لمدة نصف ساعة ثم تقلب علي الصدر لكي يتم تسويتها من جميع الاتجاهات ثم تقلب مره أخرى علي ظهرها.
5. من الممكن أن تأخذ لتسويتها  مدة 3: 4 ساعات داخل الفرن لكي يتم سويتها جيداً.
6. من يريد تسوية الدجاج بشكل أسرع فعليه أن يقوم بوضعها بعد القيام بحشوها في إناء علي نار البوتاجاز ويضع تحتها شرائح من البصل حتي لا يلتصق الجلد بالإناء ويتقطع إلي أن يتم تسويتها نصف تسوية ثم يقوم بوضعها في الفرن تكمل التسوية.
7. محلول النقع ماية وخل وليمون وملح ودقيق ، وسوف نتناول في مقال قادم بإذن الله طريقة غسله بالتفصيل بدون أي رائحة زفارة.
8. البصل الشرائح السابق وضعه في صينية الفرن طعمه شهي جداً فيمكن تناوله أيضاً.