طريقة عمل كعك العيد الناعم

كعك العيد هو موضوع هذا المقال فقد قرب موعد قدوم شهر رمضان الكريم وسوف يبحث الكثير منا في النصف الثاني من شهر رمضان عن طريقة إعداد الكعك والبسكويت والبتيفور والغريبة فقد اعتدنا علي إعداد هذه الأصناف في عيد الفطر وعيد الأضحى ، فأردت أن أقدمها لكم في هذا اوقت لكي تكون جاهزة عند البحث عنها ، وقدمت معكم في المقال السابق طريقة عمل بسكويت العيد وأردت أن أكمل معكم السلسلة.

يمكن عمل الكعك بأكثر من حشوة فيمكننا استخدام الملبن أو العجمية أو النوتيلا أو العجوة أو يمكنا إعداده سادة بدون حشو فهذا حسب الرغبة ، ويمكننا استخدام الحليب أو الماء في عجن الكعك كما يجب علينا استخدام سمنة ساخنة جداً حتي عندما يظل عندنا الكعك فترة لا تتغير ريحته وطعمه فهناك من يفضل إعداده علي البارد ولكن نراعي في هذه الحالة أن تكون الكمية قليلة حتي لا يتغير طعم الكعك ، وإليكم الآن طريقة عمل كعك العيد أتمني أن تجربوه فسوف ينال إعجابكم بإذن الله.

مقادير كعك العيد :

• 1 كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدام.
• 1\2 كيلو سمنة ( 2.5 كوب ).
• 2\3  كوب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 1 ملعقة كبيرة ريحة كعك.
• رشة ملح.

للحشو :

• ملبن.
• 1.5 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة.

طريقة تحضير كعك العيد :

1. نضع السكر والخميرة علي الحليب ونقلب ونتركه جانباً حتي تتفاعل الخميرة.
2. نضع السمنة علي النار ونتركها حتي تسخن جداً.
3. ننخل الدقيق في بولة عميقة وننزل عليه بالبيكنج بودر وريحة الكعك ورشة الملح ونقلب جيداً حتي تمتزج جميع المقادير.
4. ننزل بالسمنة علي الدقيق ونقلب بالملعقة ونراعي أن تكون السمنة ساخنة فلا نقلب بأيدينا حتي لا تحترق.
5. ننزل بالحليب والخميرة علي العجينة ونلم العجينة حتي تتجانس جميع المقادير ثم نغطي العجينة.

   

6. نبدأ في تجهيز الحشوة فنضع الملبن في طبق وننزل عليه بالسمسم وملعقتين من السمنة ونعجن جيداً.
7. نكور الملبن إلي كرات صغيرة بحجم الحشوة المطلوبة.
8. نبدأ في تشكيل الكعك فنأخذ كمية من العجينة ونكورها ونضع قطعة من الملبن في المنتصف ونغلق عليها العجينة جيداً ثم نضعها في بصامة الكعك ونشكلها ويمكننا استخدام المنقاش بدلا من البصامة حسب المتوفر.
9. نضع الكعك في الصينية ونراعي أخذ مسافات بين كل واحدة والأخرى.

   

10. نسخن الفرن علي درجة حرارة عالية ثم ندخل الصينية الفرن حتي يتم تسوية الكعك جيداً ويأخذ لون ذهبي من تحت وبالهنا.

وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل كعك العيد

المصدر : tasty