طريقة عمل الطعمية المصرية

طريقة عمل الطعمية :

طريقة عمل الطعمية في البيت سهلة وغير معقدة ومع قرب قدوم شهر رمضان الكريم فلابد من إعدادها ووضعها في الفريزر لحين الاستخدام فنعتمد عليها كثيراً في وجبة السحور مع طبق من الفول وبطاطس مقلية أو شيبسي والبيض المسلوق وطبق سلطة خضراء أو شرائح الخضار فهي تعتبر من أوائل تفريزات شهر رمضان التي يجب التركيز عليها ، كما نعتمد عليها في وجبة الفطار أو العشاء مع الباذنجان المخلل والبطاطس المقلية علي غير أيام رمضان.

يمكن وضع عجينة الطعمية في أكياس التخزين ووضعها في الفريزر بعد فرمها في الكبة وعند الحاجة إلي استخدامها نخرجها من الفريزر ونتركها حتي تفك تماما ثم نشكلها ونقليها في الزيت ، وإليكم الآن طريقة عمل الطعمية المصرية أتمني أن تجربوا هذه الطريقة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير طريقة عمل الطعمية :

• 1\2 كيلو فول مدشوش.
• 1\2 كوب حمص ( اختياري ).
• 6 فصوص ثوم.
• 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.
• حزمة خضرة مشكلة ( كرات ، شبت ، كزبرة ، بقدونس ).
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة كبيرة ملح.
• 1\2 كوب ماء.
• سمسم.
• زيت للقلي.

خطوات طريقة عمل الطعمية :

1. ننقع الفول المدشوش والحمص في الماء لمدة 12 ساعة.
2. نقوم بوضع الفول المدشوش والحمص في بولة وننزل عليهم بالبصل والثوم والخضرة والملح والكزبرة الناشفة والكمون ونقلب جميع المكونات.
3. نضع نصف الكمية في الكبة ونضيف ربع كوب ماء لها ثم نفرمها جيداً.
4. نضع الكمية السابق فرمها في طبق ثم نضع باقي الكمية في الكبة وننزل عليه بربع كوب الماء المتبقي ونقوم بفرمها جيداً.
5. نضع الكمية المفرومة كاملة في الكبة ونقوم بفرمها مرة أخري.
6. نضع الخليط السابق فرمه في بولة عميقة ونقوم بضربها بالمضرب اليدوي أو باليد حتي نحصل علي عجينة هشة ويمكننا وضعها في أكياس التخزين في هذه المرحلة ونضعها في الفريزر.

   

7. نقوم بوضع مقلاة علي نار متوسطة ونضع بها كمية وفيرة من الزيت ونتركها حتي تصبح درجة حرارة الزيت متوسطة.
8. نشكل الطعمية ونضع عليها السمسم ونقليها في الزيت وتقدم وبالهنا.

   

المصدر : thegastronomicbong