طريقة عمل تشيز كيك بالفرن

طريقة عمل تشيز كيك :

طريقة عمل تشيز كيك هي موضوع هذا المقال فسوف أقدم لكم الطريقة الأصلية للتشيز كيك فهي وصفة أصلها يعود إلي مدينة نيويورك فجئت لكم اليوم بالوصفة الأصلية فقد تم إعدادها من قبل الكثير بطرق مختلفة سواء بإعدادها داخل الفرن أو علي البارد ولكنني أردت تقديمها لكم علي أصلها وفي نظري هي أفضل نتيجة أفضل طعم ، قمت معكم قبل ذلك بتقديم أنواع مختلفة من الحلويات سواء البسبوسة أو المهلبية أو الارز باللبن أو حلي القهوة أو حلي طبقات الأوريو أو الجيلي أو الكوكيز أو البراونيز أو بسكويت الشوفان ، ولكن أردت أن أقدم لكم صنف مختلف اليوم وهيا بنا الآن إلي طريقة عمل تشير كيك أتمني أن ينال إعجابكم بإذن الله.

مقادير طريقة عمل تشيز كيك :

الطبقة الأولي :

• 180 جم بسكويت سادة.
• 90 جم زبدة مذابة.

الطبقة الثانية :

• 600 جم جبنة كريمي ( كيري ).
• 1 كوب سكر.
• 300 جم ساور كريم.
• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• 200 مل كريمة خفق سائلة.
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1\2 ملعقة صفيرة عصير ليمون.

صوص الفراولة :

• 1\4 كيلو فراولة.
• 1\4 كوب سكر.
• ربع ملعقة عصير ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة ماء.

خطوات طريقة عمل تشيز كيك :

1. نقوم بتكسير البسكويت ووضعه في الكبة ونقوم بطحنه حتي يصبح ناعماً ويمكن وضع البسكويت في كيس بلاستيك ونكسره حتي يصبح ناعم.
2. نقوم بإضافة الزبدة للبسكويت ونضربه في الكبة مره أخري حتي يصبح قوامه مثل الرملة المبللة.
3. نحضر الصينية التي تصلح لعمل التشيز كيك فلابد أن تكون الصينية قابلة للفتح ونقوم بدهنها بالسمن ونضع بها طبقة البسكويت ونفردها بالتساوي ونضغط عليه بقاع كوب حتي تتماسك.
4. نضع في أطراف الصينية فوق البسكويت قطعة من ورق الزبدة ، ونغلف الصينية من الخارج بورق الفويل.

   

5. نقوم بوضع الجبنة في بولة وننزل عليها بالسكر ونقوم بضربها بمضرب البيض حتي يذوب السكر تماماً.
6. نقوم بإضافة الساور كريم للجبنة ونقوم بضربها حتي تصبح ناعمة.
7. نقوم بإضافة الكريمة السائلة لخليط الجبنة ونضرب مرة أخري ثم نقوم بإضافة البيض بالتدريج ونضرب الخليط حتي يختفي البيض.
8. نقوم بإضافة النشا والفانيليا وعصير الليمون لخليط الجبنة ونضربهم بالمضرب حتي يصبح القوام ناعم جداً.
9. نقوم بإضافة كمية من الماء لصينية فارغة أكبر من الصينية المستخدمة.
10. نضع الصينية داخل الفرن ، نحمي الفرن علي درجة حرارة 180 درجة وصينية الماء بداخله.
11. نقوم بإضافة خليط الجبنة السابق إعداده فوق طبقة البسكويت ونحاول أن نساوي الوجه بملعقة.

    

12. ندخل الصينية الفرن ونضعها داخل الصينية الموجود بها الماء ثم نقوم بغلق الفرن ونتركها علي درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة ثم نقلل الحرارة ل 150 درجة ونترك الصينة لمدة من 40 إلي 45 دقيقة.
13. نطفئ الفرن ونترك الصينية داخل الفرن لمدة ساعة ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتي تبرد تماماً ثم ندخلها الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

    

14. نقوم بتحضير صوص الفراولة فنقوم بغسل الفراولة جيداً ونقطعها ونضع عليها السكر وربع ملعقة من عصير الليمون وملعقة كبيرة ماء ونتركها علي النار حتي تغلي وتستوي تماماً ويصبح قوامها ثقيل.
15. نقوم بفرم الفراولة ونصفيها جيداً.

    

16. نقوم بتقطيع التشيز كيك ونضع عليها صوص الفراولة وتقدم وبالهنا.

وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل تشيز كيك

المصدر : sallysbakingaddiction