طريقة عمل خبز البرجر في المنزل

خبز البرجر :

خبز البرجر هو موضو موضوع هذا المقال فالبرجر من أكثر الأصناف المحببة لدي الناس وخاصة الأطفال سواء كان باللحم أو الدجاج ، ونقوم بطلب مثل هذه الوجبات من المطاعم أو نقوم بالذهاب إليها لتناولها ، فمن منا لا يحب تناول وجبات المطاعم كشاورما الفراخ واللحم والبيتزا ووجبات كنتاكي والأرز البسمتي والأرز المبهر والريزو وغيرها من وجبات المطاعم المختلفة ودائماً أقول أن إعداد مثل هذه الوجبات في المنزل أفضل كثيراً من تناولها في المطاعم فإعدادها في المنزل يوفر علينا الكثير من المال ويكون صحياً ونظيفاً أكثر.

ولهذا سوف أقدم لكم طريقة عمل خبز البرجر في هذا المقال بطريقة ناجحة ويكون طري وهش بإذن الله ولا نحتاج إلي شرائه من خارج المنزل ، ويمكن استخدامه في عمل أنواع كثيرة من السندوتشات فليس خاص بالبرجر فقط فيمكننا استخدامه في عمل سندوتشات ببروستد الدجاج أو البانيه أو حتي سندوتشات جبنة أو ناجتس الدجاج أو كبدة أو سندوتشات الجمبري ، وإليكم الآن طريقة عمل خبز البرجر أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الطريقة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير خبز البرجر :

• 1\2 كيلو دقيق متعدد الاستعمالات.
• 3 ملاعق كبيرة زيت أو سمنة مذابة.
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 2.5 ملعقة كبيرة سكر.
• رشة ملح.
• حليب دافئ للعجن.
• سمسم للتزيين.

طريقة تحضير خبز البرجر :

1. نضع كوب من الحليب الدافئ ونقوم بإضافة ملعقة كبيرة من السكر عليه ونضع الخميرة ونقلب ونتركه جانباً حتي تتفاعل الخميرة ونتأكد من جودتها.
2. نضع الدقيق في بولة ونضع عليه رشة ملح وباقي السكر ونقلب ثم نقوم بإضافة بيضة علي الدقيق ثم نقوم بإضافة الزيت ونقلبهم في الدقيق.
3. نقوم بعجن الدقيق بالحليب السابق وضع عليه الخميرة وإذا احتاجنا كمية إضافية من الحليب نقوم بإضافتها ونعجن جيداً حتي نحصل علي عجينة متماسكة وناعمة.
4. نقوم بمسح العجينة بالزيت ونضعها في بولة ونغطيها حتي تخمر ويتضاعف حجمها.
5. نقوم بفرد العجينة ونقسمها إلي 8 قطع أو حسب الحجم المناسب.
6. نقوم بتكوير كل قطعة علي شكل كورة ونلفها علي رخامة المطبخ حتي نحصل علي كورة ناعمة من جميع الجوانب.

   

7. نرص قطع العجينة علي ورق زبدة في صينية ونغطيهم بفوطة مبلولة ومعصورة جيداً ونتركهم حتي يختمروا مرة أخري.
8. نحمي الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.
9. نقوم بخفق بيضة وندهن وجه الخبز بفرشة مبللة بالبيض ونرش علي وجهه السمسم.

   

10. ندخل الصينية الفرن  لمدة 20 دقيقة حتي يأخذ الخبز اللون الذهبي من تحت وإذا احتاج الوجه لأخذ اللون الذهبي نقوم بإشعال الشواية للحصول علي اللون المطلوب.

وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل خبز البرجر

المصدر : kingarthurbaking