طريقة السمبوسة في البيت

طريقة السمبوسة يمكننا تحضيرها في المنزل بداية من العجينة وحتي الحشوة والتحمير في طبق مقبلات رائع وسوف نقوم بإعداد حشوة من البطاطس في وصفة اليوم فهناك العديد من الحشوات التي يمكننا استخدامها ولكن أردت اختيار حشوة بسيطة وسهلة يمكننا إضافة اللحم المفروم إلي هذه الحشوة ويمكننا إضافة الجبن ، وإليكم الآن المقادير والطريقة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير طريقة السمبوسة :

مقادير العجينة :

• ½1 كوب دقيق.
• 4 ملاعق كبيرة زيت.
• رشة ملح.
• ماء دافئ للعجن.

مقادير الحشوة :

• 500 جرام بطاطس.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة.
• ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم.
• ½ كوب بسلة خضراء.
• ½ ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مسالا.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
• زيت للقلي.

  

خطوات طريقة السمبوسة :

1. نبدأ في تحضير العجينة فنضع الدقيق في بولة عميقة ونضيف له الملح ونقلب ثم نضيف الزيت ونفرك الزيت مع الدقيق نضيف الماء بالتدريج حتي نحصل علي عجينة طرية وناعمة ولكن لا تلتصق باليد.
2. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة .
3. نبدأ في تحضير الحشوة فنقوم بغسل البطاطس جيداً ثم نقطعها إلي نصفين ونسلها في كمية مناسبة من الماء به رشة من الملح.
4. نصفي البطاطس من الماء تماماً ثم نهرسها باستخدام شوكة حتي تكون خشنة.
5. نضع ملعقتين من الزيت في مقلاة علي النار ثم نضيف البسلة الخضراء ونشوحها لمدة دقيقتين ثم نضيف الزنجبيل المبشور والفلفل الأخضر المفروم ونقلب ثم نضيف الكمون والكزبرة والكركم وبهارات مسالا والملح ونقلب حتي تنضج البسلة.
6. نضيف البطاطس للبسلة ونقلب جيداً لمدة دقيقتين ثم نرفع الخليط من علي النار ونضيف الكزبرة المفرومة ونقلب ونترك الحشوة جانباً حتي تبرد تماماً.
7. نقطع العجينة إلي 6 قطع ونشكل كل قطعة علي شكل كرة ونغطي العجين حتي لا يجف.
8. نضع كل كرة من العجين بين ورقتين زبدة ونفردها علي شكل دائري ثم نقطعها نصفين ونشكل كل نصف علي شكل قرطاس ونضع بداخله الحشوة ثم نغلقه جيداً ونبلل الأطراف بالماء حتي تلتصق جيداً وهكذا حتي ننتهي من الكمية.
9. نحمر السمبوسة في زيت غزير ساخن علي درجة حرارة متوسطة حتي تأخذ اللون الذهبي ثم نصفيها من الزيت ونضعها في طبق التقديم وتقدم وبالهنا.

   

المصدر : recipetineats