حلويات
طريقة عمل المعمول بالتمر
المعمول بالتمر أو كعك التمر من الحلويات الشهيرة وخاصة في موسم الأعياد والمناسبات ويمكننا تحضيره بحشوات كثيرة مثل التمر أو الملبن أو العجمية ، عند تحضير المعمول يجب الحرص علي عدم العجن كثيراً في العجينة حتي لا تجف ويحدث بها تشققات ، يمكننا حفظ المعمول في علبة محكمة الغلق ولكن نحرص علي عدم حفظه كثيراَ ، وإليكم الآن المقادير والطريقة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير المعمول بالتمر :
- 3 كوب دقيق.
- ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودر.
- 1 كوب سمنة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ¼ كوب ماء.
للحشو :
- تمر مفروم.
- ½ ملعقة من السمن.
طريقة تحضير المعمول بالتمر :
- في وعاء ننخل الدقيق والبيكنج بودر والملح ونقلب المكونات جيداً.
- في وعاء آخر نضع السمنة والزيت والسكر البودر ونقلب المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
- نضيف الخليط الجاف بالتدريج علي الخليط السائل ونقلب بهدوء حتي تتشرب كل حبات الدقيق بالسمن ولا نبالغ في التقليب.
- نضيف الماء علي الخليط حتي نشكل عجينة ونقوم بإضافة الماء حسب نوع الدقيق.
- نبدأ في تحضير الحشوة فنضع التمر المفروم في طبق ونضيف له نصف ملعقة من السمنة ونقلبهم معاً ثم نشكل التمر كرات صغيرة.
- نأخذ قطعة من العجين ونضع بداخلها كرة من التمر ونغلقها جيداً ونقوم بتشكيلها حسب الرغبة ونرصها علي صينية الفرن.
- ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلي 30 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونترك المعمول حتي يبرد تماماً ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم وبالهنا.