طريقة عمل طاجن البامية :
طريقة عمل طاجن البامية يمكن القيام بها باستخدام اللحم ويمكننا الاستغناء عن اللحم فلا أحب التقيد بمكون معين فيمكننا استبدال اللحم بالمرق السائل ( الشوربة ) أو استخدام مكعبات مرقة دجاج كبديل للمرق السائل ، طاجن البامية من الأصناف التي يمكننا إعدادها في العزومات ومن الممكن أن يكون صنف من الأصناف علي المائدة الرمضانية خلال شهر رمضان الكريم.
فالطواجن عموماً يفضلها الكثير من الناس فلها مذاق وشكل رائع والبعض منا يتكرر علي المطاعم لتناولها مثل طاجن مكرونة بالبشاميل وطاجن المكرونة باللحمة المفرومة وطاجن العكاوي وطاجن البامية ، يمكننا تناول طاجن البامية مع طبق من الأرز الأبيض أو طبق من الأرز بالشعرية مع العيش حسب الرغبة ، وإليكم الآن طريقة عمل طاجن البامية باللحم.
مقادير طريقة عمل طاجن البامية :
- كيلو بامية مغسولة ومتقمعة.
- 1\2 كيلو من اللحم مسلوق.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة من السمن.
- 10 فصوص ثوم مفروم.
- عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1 قرن فلفل أحمر حار مقطع مكعبات.
- ملح وفلفل.
- 1\2 ملعقة كمون.
خطوات طريقة عمل طاجن البامية :
- نضع ملعقة السمن في إناء علي النار وننزل بالثوم المفروم ونقلب حتي يأخذ اللون الذهبي الفاتح ثم ننزل بالبصلة المكعبات ونقلب ثم ننزل بعصير الطماطم.
- يترك عصير الطماطم يغلي حتي يثقل قوامه ومن الممكن إضافة رشة قليلة جداً من السكر لمعادلة حموضة الطماطم.
- نضيف البامية والفلفل الحار
- إلي عصير الطماطم ونقلب ونضيف اللحم والملح والفلفل والكمون ونقلب ثم نغطي الإناء ونتركه علي النار لمدة 10 دقائق.
- نحمي الفرن علي درجة حرارة 180 درجة أو علي درجة حرارة متوسطة.
- نضيف مرقة اللحم إلي البامية وننتظر حتي تبدأ في الغليان ، ثم نقوم بسكب البامية في طاجن ونغطيه بالفويل وندخله الفرن.
- ننتظر حتي تنضج البامية ثم نخرجها من الفرن وتقدم وبالهنا.
وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل طاجن البامية
المصادر :
