طريقة عمل الأرز المبهر بالدجاج

الأرز المبهر بالدجاج سوف أقدمه لكم اليوم علي الطريقة الاسبانية فهو من أبسط وأسهل المكونات التي يمكننا تحضيرها ويعتبر وصفة اقتصادية فيمكننا أن نستخدم صدر دجاج واحد في وجبة تكفي 3 أفراد ، نقوم باستخدام الفلفل الأحمر الرومي في هذه الوصفة ولكن في حالة عدم توافره يمكننا استخدام الفلفل الأحمر البلدي أو الأخضر حسب المتوفر ولكن الفلفل الألوان يكون له طعم مميز.

عند تحضير الارز المبهر يمكننا استخدام مكعبات من الدجاج ويمكننا تقطيع الدجاج بالعضم إلي 3 أو 4 قطع للصدر الواحد ولكن نراعي أن نقوم بتشوية الدجاج تسوية كاملة في حالة استخدامه بالعضم ، وإليكم الآن طريقة عمل الأرز المبهر بالدجاج علي الطريقة الاسبانية أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير الأرز المبهر بالدجاج :

• ½ كيلو صدور مخلية مقطعة مكعبات.
• 1 كوب أرز بسمتي.
• ملح وفلفل.
• 1 ملعقة صغيرة ببريكا مدخنة.
• عصير نصف ليمونة.
• 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
• 1 فلفل أحمر رومي.
• ⅓ كوب زيت زيتون.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
• 2 فلفل أحمر حار.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• 1 مكعب مرقة دجاج.
• ¾1 كوب ماء مغلي.
• رشة بسيطة زعفران ( اختياري ).
• زيتون أخضر شرائح.
• كزبرة مفرومة للتزيين.

  

طريقة تحضير الأرز المبهر بالدجاج :

1. نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والببريكا المدخنة وعصير نصف ليمونة ونقلب الدجاج في التتبيلة جيداً ثم نغطيه وندخله الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. نغسل الأرز جيداً ثم ننقعه لمدة 10 دقائق ثم نصفيه من الماء.
3. نضع زيت الزيتون في إناء علي نار متوسطة وننتظر حتي يسخن الزيت ثم ننزل فيه بقطع الدجاج ونشوحها حتي تصبح نصف تسوية.
4. نضع الدجاج في طبق ونضعه جانباً وفي نفس الإناء ننزل بالبصل والفلفل الأحمر الرومي ونشوح حتي يذبل البصل ثم نضيف فص ثوم مهروس ونقلب حتي تظهر رائحة الثوم ثم نضيف معجون الطماطم ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
5. نضيف الأرز علي البصل والفلفل ومعجون الطماطم ونشوحه لمدة دقيقتين ثم نضيف قطع الدجاج والفلفل الحار والكمون والكزبرة ونقلب.
6. نضيف للماء المغلي مكعب مرقة دجاج ونقلب ثم يضاف للأرز ونضع رشة الزعفران علي الوجه ثم نغطي الإناء ونتركه علي نار متوسطة حتي يتشرب الأرز كمية الماء ثم نهدئ النار ونتركه حتي ينضج تماماً.
7. نضع الأرز بالدجاج في سرفيس التقديم ويزين بالكزبرة المفرومة والزيتون الأخضر ويمكن إضافة عصير نصف ليمونة علي الوجه ويقدم وبالهنا.