معجنات
طريقة عمل الباتيه بالجبنة
الباتيه بالجبنة من المعجنات التي نحصل عليها من المخابز الخارجية لتناولها في وجبة الفطار أو العشاء ولكن يمكننا تحضيره في البيت بكل سهولة فجميعنا يعشق المعجنات السريعة التي تسهل علينا التفكير في الأصناف التي نقدمها لأفراد الأسرة ومن هذه المعجنات القرص الفلاحي الطرية أو القرص الفلاحي الناشفة أو الكرواسون أو الباتيه أو القراقيش فيكفي بجوارها كوب من الشاي أو كوب من الشاي بحليب ، وإليكم الآن طريقة عمل الباتيه بالجبنة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير الباتيه بالجبنة :
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ½ كوب زبدة.
- ¾ كوب حليب دافئ.
- للحشو :
- قطعة جبنة بيضاء مهروسة مع الزعتر والسماق.
- قطعة من الجبنة الشيدر.
للوجه :
- بيضة مخفوقة.
- سمسم.
- حبة البركة.
طريقة تحضير الباتيه بالجبنة :
- نضع الخميرة والسكر علي الحليب الدافئ ونقلب حتي يذوب السكر.
- ننخل الدقيق في وعاء العجن ونقلب ثم نقوم بعمل حفرة في الدقيق وننزل فيها بالزبدة وخليط الحليب والخميرة ونقلب ثم نعجن وإذا احتاج العجين للقليل من السوائل فنضيف كمية قليلة من الماء ونستمر في العجن حتي نحصل علي عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
- نقطع العجينة ونشكل كل قطعة علي شكل كرة ثم نفرد كل كرة بشكل دائري ونمسح الوجه بالبيض باستخدام الفرشاة.
- نضع الحشو سواء الجبنة البيضاء أو الشيدر ثم نلف الخبز بحيث نحصل علي شكل الباتيه.
- نضع الباتيه في صينية عليها ورق زبدة ونغطيه ونتركه حتي يختمر مرة أخري ويتضاعف حجمه.
- ندهن وجه الباتيه بالبيض ونضع عليه رشة من السمسم أو حبة البركة.
- ندخل الباتيه فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة متوسطة حتي ينضج.
- نخرج الباتيه من الفرن ونضعه في طبق التقديم ويقدم وبالهنا.