صواني رمضان لا غني عنها علي مائدة رمضان وخاصة في العزومات فأنا أري أنها من أجمل الأصناف التي تقدم علي المائدة فهناك أفكار عديدة لصواني رمضان مثل صينية مكرونة بالبشاميل وصينية البطاطس باللحم وصينية الدجاج بالخضار وصينية الكوسا بالبشاميل وصينية الكفتة بالخضار وغيرها من أصناف الصواني المختلفة ، وسوف أقدم لكم اليوم 3 أفكار رائعة ولا غني عن صنف منهم علي الأقل علي المائدة ، وإليكم الآن أفكار صواني رمضان بالفرن أتمني منكم أن تقوموا بتجربتها وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
صواني رمضان :
الأفكار التي أقدمها لكم اليوم من صواني رمضان هي صينية مرونة بالبشاميل وصينية الكوسا بالبشاميل وصينية الكفتة الاقتضادية وإليكم الآم طريقة كل صنف من الأصناف المذكورة.
صينية المكرونة البشاميل :
المقادير :
- كيس مكرونة ( 400 جرام ).
- ½ كيلو لحمة مفرومة.
- 1 بصلة مفرومة.
- ½ ملعقة صغيرة السبع بهارات.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة قرفة.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- عصير 3 حبات طماطم.
- رشة سكر.
- ملح.
للبشاميل :
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 1 لتر حليب.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- مكعب زبدة.
- ملح وفلفل.
للوجه :
- جبنة موتزريلا.
طريقة التحضير :
- نضع ملعقة كبيرة من السمنة علي النار ثم ننزل بالبصلة المفرومة ونشوحها لمدة دقيقة ثم ننزل بالسبع بهارات والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة ونشوح حتي تظهر رائحة البهارات.
- ننزل باللحمة المفرومة علي البصل ونشوحها حتي يتغير لونها ثم ننزل بملعقة كبيرة من الصلصة ونقلب جيداً حتي تمتزج جميع المقادير.
- ننزل بعصير الطماطم ورشة من السكر علي اللحمة ونقلب ونتركها حتي تتسبك ثم ننزل برشة من الملح ونقلب.
- نبدأ في تحضير البشاميل فنضع ملعقتين من الزيت ومكعب زبدة في إناء علي النار ونقلب حتي تذوب الزبدة ثم ننزل بالدقيق ونشوحه حتي تظهر رائحته ثم ننزل بالحليب ونقلب باستمرار حتي يثقل القوام ثم نرفع الإناء من علي النار وننزل عليه برشة من الملح والفلفل الأسود ونقلب.
- تسلق المكرونة في ماء به رشة من الملح ثم نصفيها من الماء.
- نضع نصف كمية المكرونة في صينية الفرن ونوزعها في الصينية جيداً ثم ننزل باللحمة المفرومة ونوزعها ثم ننزل فوقها بباقي كمية المكرونة ونوزعها جيداً.
- نضع علي الوجه البشاميل ونحرك الصينية حتي يتوزع البشاميل في كل الصينية ثم نضع رشة من الجبنة الموتزريلا علي الوجه.
- ندخل الصيتية فرن ساخن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة علي الرف الأوسط ثم نقوم بإشعال الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي وتقدم وبالهنا.
صينية الكوسا بالبشاميل :
المقادير :
- 1 كيلو كوسا.
- ½ كيلو لحمة مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة سمنة.
- رشة نعناع مجفف.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 بصلة مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة قرفة.
- ملح.
للبشاميل :
- 1 ملعقة كبيرة مملوءة دقيق.
- ½ كيلو حليب.
- مكعب زبدة.
- ملح وفلفل أسود.
للوجه :
- جبنة موتزريلا.
طريقة التحضير :
- نغسل الكوسا جيداً ثم نقوم بإزالة العنقود ونقطعها حلقات.
- نضع ملعقة من السمنة في طاسة علي النار ثم ننزل بالكوسا ورشة من النعناع ونشوحها حتي تأخذ اللون الذهبي ثم ننقلها في طبق.
- في نفس الطاسة ننزل بملعقة كبيرة من الزيت ثم ننزل ببصلة مفرومة ونشوحها لمدة دقيقة ثم ننزل بالكزبرة والفلفل الأسود والقرفة ونشوح حتي تظهر رائحة التوابل.
- ننزل باللحمة المفرومة علي البصلة ونشوحها علي نار عالية حتي يتغير لونها ثم ننزل بملعقة كبيرة من الصلصة ونقلب ثم نهدئ النار حتي تنضج اللحمة.
- نبدأ في تحضير البشاميل فنضع الحليب في إناء وننزل عليه مكعب من الزبدة ورشة من الملح والفلفل ثم ننزل بالدقيق ونقلب جيداً ثم نرفع الإناء علي النار مع التقليب المستمر حتي يثقل القوام ثم نرفعه من علي النار.
- نضع ربع كمية البشاميل في صينية ونوزعه جيداً ثم ننزل بنصف كمية الكوسا وفوقها اللحمة المفرومة ونوزعها جيداً ثم ننزل بكمية بسيطة من البشاميل.
- ننزل بباقي كمية الكوسا فوق اللحمة المفرومة ثم ننزل بباقي كمية البشاميل ونوزعه جيداً ونضع علي الوجه رشة من الجبنة الموتزريلا.
- ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 درجة مئوية علي الرف الأوسط لمدة نصف ساعة ثم نقوم بإشعال الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي ثم نخرجها من الفرن وتقدم وبالهنا.
صينية الكفتة :
المقادير :
- ½ كيلو لحمة مفرومة.
- ½ كوب برغل مغسول ومنقوع.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ممسوحة ملح.
- رشة حبهان ( هيل ).
- رشة زنجبيل.
- رشة بصل بودر.
- رشة ثوم بودر.
- ½ ملعقة صغيرة توابل كفتة.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- أوراق البقدونس.
- 1 بصلة حلقات.
- 1 حبة طماطم حلقات.
- 1 حبة فلفل أخضر حلقات.
طريقة التحضير :
- نضع البصلة المفرومة والثوم المفروم والبرغل والحبهان والزنجبيل والبصل البودر والثوم البودر وتوابل الكفتة والملح والبيكنج بودر والبقدونس في الكبة ونقوم بفرهم جيداً حتي يصبح القوام ناعم.
- نضع نصف كمية اللحمة علي الخليط الموجود في الكبة ونقوم بفرمهم جيداً ثم ننزل بباقي كمية اللحمة ونقوم بالفرم مرة أخري.
- نضع خليط الكفتة في طبق ونقوم بعجنها جيداً حتي تظهر أنسجة اللحمة ثم ندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نضع البصل والطماطم والفلفل الحلقات في صينية الفرن ونضع عليهم رشة من الملح والفلفل الأسود ونقوم بدعكهم ونوزعهم في الصينية.
- نقوم بتشكيل الكفتة علي السيخ ونقوم بسحبها بهدوء ورصها في الصينية فوق الخضار.
- ندخل الصينية فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ثم نخرجها من الفرن ثم توضع في طبق التقديم فوق رشة من البقدونس أو الكزبرة وتقدم وبالهنا.
أفكار صواني رمضان بالفرن وبهذا أكون قدمت لكم 3 أفكار لصواني رمضان
