هريسة الفلفل الأحمر البارد :
من أجمل الأصناف التي نعتمد عليها في الكثير من الوصفات كالمحشي والباذنجان المخلل والطماطم المخللة والمسقعة ونستخدمها أيضاً في عمل خلطة السمك المقلي ومن الممكن تقديمه كنوع من الصوص علي المائدة.
هريسة الفلفل الحلو يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة طويلة في علبة محكمة الغلق لكي لا يدخل إليها الهواء وتفسد أو تمتص روائح أخري من الطعام الموجود داخل الثلاجة فمن الممكن بهذه الطريقة أن تظل في الثلاجة لمدة تصل إلي 6 أشهر ومن الممكن وضعها داخل الفريزر لمدة سنة كاملة.
الفلفل الأحمر لا يوجد في السوق علي مدار العام فله موسم فلذلك نحتاج إلي الاحتفاظ به لنعتمد عليه في وصفاتنا فهو يضيف نكهة رائعة في الوصفات التي يدخل في تحضيرها ، كما أن له فوائد عديدة فهو يحتوي علي فيتامينات عديدة تفيد في صحة الجسم كفيتامين سي وفيتامين ك وفيتامين أ وفيتامين ي.
كما أنه لا يحتوي علي سعرات حرارية عالية فيساهم بالتالي في عملية إنقاص الوزن ، فمن الممكن تناوله عن طريق إضافته إلي طبق من السلطة الخضراء حتي نزيد من القيمة الغذائية.
ومن الممكن عمل هريسة الفلفل الحار بنفس الطريقة أو دقة الفلفل الأخضر ووضعها داخل الثلاجة حتي نوفر علي أنفسنا الوقت عند إعداد الطعام.
وإليكم الآن طريقة عمل هريسة الفلفل الأحمر البارد بأسهل وأبسط طريقة أتمني أن تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير هريسة الفلفل الأحمر البارد :
- 1 كجم من الفلفل الأحمر الحلو
- 10 فصوص من الثوم
- 1\3 كوب خل
- 1\2 كوب زيت
- عصير 2 ليمونة
- ملعقة صغيرة كمون
- كلعقة صغيرة كسبرة
- ملعقة كبيرة بابريكا
- 4 ملاعق كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
طريقة تحضير هريسة الفلفل الأحمر البارد :
- يغسل الفلفل جيداً وينقع في الماء وعليه ملعقتين من الخل لمدة 10 دقائق للتطهير ، ثم نزيل العنقود الأخضر الموجود به .
- نضع كل من الفلفل والثوم والخل وعصير الليمون والكمون والكزبرة والبابريكا والملح والسكر في الكبة ونفرمهم جيداً.
- نقلب الخليط السابق في بولة عميقة وننزل بصف كمية الزيت ونقلب جيداً.
- نحضر علبة محكمة الغلق ونضع بها باقي كمية الزيت ونغلف العلبة بالزيت من جميع الاتجاهات ثم نضع الخليط السابق ( هريسة الفلفل الأحمر البارد ) في العلبة ونضعها داخل الثلاجة أو الفريزر ومن الممكن وضعه في القوالب الخاصة بالثلج ونخرج منه مكعب عند الاستخدام.
