كفتة الطاسة واحدة من الوصفات السهلة وسريعة التحضير ويمكنكم إعدادها كل أسبوع مرة فيكون يوم خفيف وسهل ويمكنكم تناولها مع الأرز بالشعرية أو الأرز البسمتي الأصفر أو الأرز المبهر وسلطة خضراء وبصل بالسماق ويمكنكم أيضاً إعدادها في سندوتشات ونضيف للسندوتش بصل بالسماق وخس أو جرجير وأي صوص مفضل ، هناك طرق كثيرة لإعداد الكفتة منها المقلية ومنها الكفتة المشوية وكفتة بالبصل وكفتة داوود باشا والكفتة بالخضار والكفتة بالبطاطس والباذنجان بالكفتة ويمكننا إعداد كفتة اللحمة المفرومة أو كفتة الفراخ ولكنني اخترت لكم أسرع وأسهل وصفة كفتة في هذا المقال.
أهم ملحوظة يجب الحرص عليها عند إعداد الكفتة هي عجن المكونات جيداً حتي تظهر أنسجة اللحمة وهي عبارة عن خطوط رفيعة فمن الممكن أن تصل مدة العجن إلي 10 دقائق لأنه في حالة عدم عجن الكفتة جيداً فتتفكك أثناء القلي منكم في الزيت ، وإليكم الآن طريقة عمل كفتة الطاسة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير كفتة الطاسة :
- 1 كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ¼ كوب بقدونس مفروم.
- ½ كوب بقسماط مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم.
- 1 بيضة.
- زيت زيتون.
طريقة تحضير كفتة الطاسة :
- نضع اللحم المفروم في طبق عميق ثم ننزل عليه بالبصلة المفرومة والثوم المفروم والبقدونس والبقسماط والملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والكمون ونعجن المكونات جيداً ثم ننزل بمعجون الطماطم والبيضة ونعجن مرة أخري حتي تظهر أنسجة اللحمة وتتداخل جميع المكونات.
- نغطي عجينة الكفتة وندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نشكل الكفتة بالشكل المفضل سواء أصابع أو أقراص ويمكننا أن نضع علي أيدينا أو علي السطح الذي نشكل عليه مسحة من زيت الزيتون لتسهيل التشكيل.
- نضع ملعقتين من زيت الزيتون في طاسة علي نار عالية حتي تسخن ثم ننزل بالكفتة ونهدئ النار حتي تأخذ الكفتة اللون الذهبي ثم نقلبها حتي تأخذ اللون الذهبي من الوجه الآخر.
كفتة الطاسة هبة ابو الخير - نضع الكفتة في أطباق التقديم وتقدم وبالهنا.
كفتة الطاسة هبة ابو الخير
