فطيرة بدون لحوم لوجبة الغداء

وجبة الغداء :

وجبة الغداء من أكثر الوجبات التي ترهقنا أثناء إعدادها فهي الوجبة الأساسية في يومنا ففي الأغلب نقوم بعمل طعام دسم ويحتاج إلي الكثير من الوقت وتحتوي هذه الوجبة علي أكثر من صنف فعلي سبيل المثال نقوم بعمل أصناف من الخضار أو المحشي الذي يحتاج إلي عمل صلصة الطماطم ونقوم بعمل الدجاج المشوي أو المسلوق أو اللحم أو الحمام أو البط ونقدم طبق من الأرز الأبيض أو بالشعرية أو الأرز البسمتي الأصفر أو الأرز البسمتي بالبسلة والجزر أو الارز بالخلطة مع هذه الوجبات.

كما نقوم في بعض الأوقات بعمل السمك المشوي أو المقلي أو السمك الروسي أو الجمبري بالإضافة إلي طبق من الأرز الأبيض أو الأرز الصيادية أو الأرز حبه وحبه ، وفي بعض الأوقات نقوم بعمل المعجنات مثل البيتزا أو الشاورما أو الحواوشى أو البرجر أو نقوم بطلبهم من المطعم أو الذهاب بأنفسنا إلي المطعم لتناول مثل هذه الوجبات.

وهناك بعض الأصناف الأخرى التي نعتاد علي إعدادها مثل وجبات كنتاكي من الدجاج والريزو وسلطة الكلو سلو أو الكبسة أو المندي  أو المعمر ، ولكن وصفة اليوم سريعة ولا تحتاج إلي الكثير من الوقت بالإضافة إلي أنها اقتصادية ولا نحتاج لاستخدام اللحوم ويمكن اعداد هذه الفطيرة في وجبتي الغداء أو العشاء ، وإليكم الآن طريقة عمل فطيرة بدون لحوم لوجبة الغداء أتمني أن تقوموا بإعدادها فسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير فطيرة وجبة الغداء :

• 2 كوب دقيق أبيض منخول.
• 1\4 كوب زيت أو 1\2 كوب قشطة.
• حليب دافئ للعجن.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• رشة ملح.

للحشو :

• 2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات ومسلوقة.
• 3 بيضات.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• فلفل رومي مقطع مكعبات.
• 1\4 ملعقة صغير ثوم بودر.
• 1\4 ملعقة صغيرة كزبرة.
• 1\4 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح وفلفل.
• 4 ملاعق كبيرة زيت.

طريقة تحضير فطيرة وجبة الغداء :

1. نفصل بياض البيضة المستخدمة في العجن عن الصفار.
2. نضع ربع كوب من الحليب الدافئ في بولة ونضع عليه الزيت وبياض البيضة والسكر والخميرة ونقلب جيداً وننتظر حتي نلاحظ تفاعل الخميرة ثم ننزل بالدقيق ونعجن جيداً وإذا احتاجنا إضافة حليب للعجينة نضيف حتي نحصل علي عجينة متماسكة وناعمة.
3. نغطي العجينة حتي تختمر ويتضاعف حجمها وفي هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة حتي تختمر العجينة.
4. نقوم بوضع مقلاة علي النار وننزل بثلاثة ملاعق من الزيت ثم ننزل بالبصلة المفرومة ونقلب حتي تذبل البصلة ثم ننزل بالفلفل الرمي ونقلب.
5. ننزل علي البصل والفلفل بالملح والفلفل والثوم البودر والكزبرة والبابريكا ونقلب ثم ننزل بالبطاطس المسلوقة ونقلب.

   

6. نضع البيض في طبق ونقوم بضربه بالشوكة سريعاً ثم نضع مقلاة علي النار وننزل بملعقة من الزيت في المقلاة ثم ننزل بالبيض ونقوم بقليه ثم نفتته وننزل به علي خليط البطاطس والبصل والفلفل ونقلب جيداً ثم نرفع المقلاة من علي النار.
7. نخرج الهواء من العجينة ثم نقسمها إلي نصفين ونفرد النصف الأول من العجينة.
8. ندهن الصينية بالزيت ثم نضع قطعة العجينة التي قمنا بفردها في الصينية ثم ننزل عليها بالحشو السابق إعداده ونوزعه جيداً.

   

9. نفرد النصف الآخر من العجينة ثم نضعها علي الحشوة ونساوي الأطراف ونغلقها جيداً ثم نغطيها ونتركها حتي تختمر مره أخري.
10. نحمي الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.
11. ندهن وجه الفطيرة بصفار البيض ونحدد شكل العجينة بأطراف الأصابع ثم نزين بالسمسم وحبة البركة.

    

12. ندخل الصينية الفرن ونتركها حتي نلاحظ احمرار الجوانب ثم نقوم بإشعال الشواية حتي يحمر الوجه ثم نخرجها من الفرن ونقطعها وتقدم ساخنة وبالهنا.

    

    وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل فطيرة بدون لحوم لوجبة الغداء

المصدر : biancazapatka