طريقه عمل الدونتس هبة ابو الخير

طريقه عمل الدونتس سوف أقدمه لكم اليوم علي طريقة الشيف هبة ابو الخير فالدونتس من أنواع الحلويات التي يفضل تناولها طازجة ولهذا فتحضيرها في المنزل يكون أفضل ، ومن الأفضل دائما تحضير بعض أنواع الحلويات لأطفال في المنزل مثل البسبوسة أو الكنافة أو بسكويت العشر دقائق أو كيك الحليب الساخن أو بلح الشام وغيرها من أنواع الحلويات المختلفة.

يمكننا استخدام دوناتس بحشوات مختلفة مثل الكاسترد أو النوتيلا أو المربي ويمكننا أن نكتفي فقط برشة من السكر مع القرفة ، وإليكم الآن طريقه عمل الدونتس للشيف هبة ابو الخير أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير طريقه عمل الدونتس :

• 400 جرام دقيق ( 3 كوب + 2 ونصف ملعقة كبيرة ممسوحة ).
• 150 مل حليب دافئ ( ¾ كوب ).
• 13 جرام خميرة ( 1 ملعقة كبيرة ).
• 40 جرام سكر ( 4 ملاعق كبيرة ).
• 2 جرام ملح ( رشة ملح ).
• 2 بيضة كاملة + 2 صفار بيض بدرجة حرارة الغرفة.
• 50 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة ( 2 ملعقة كبيرة ).

حشوة الكاسترد :

• 657 مل حليب ( 3كوب وربع + ملعقة كبيرة ).
• 2 بيضة كاملة + 2 صفار بيضة.
• 20 جرام نشا ( 2 ملعقة كبيرة ).
• 135 جرام سكر ( ثلثين كوب ).
• 10 جرام فانيليا سائلة ( 10 جرام ).

خطوات طريقه عمل الدونتس :

1. نضع البيض وصفار البيض والملح والسكر والخميرة والحليب الدافئ في طبق عميق ونقلب المكونات جيداً ثم ننزل بالدقيق ونمزج المكونات وسوف نلاحظ أن العجين يلتصق بأيدينا نغطي العجينة لمدة 10 دقائق ثم نضع الزبدة علي العجينة ونعجن جيداً لمدة 5 دقائق.
2. نضع نقطتين من الزيت علي سطح رخامة نظيف ونقوم بوضع العجينة عليه ثم نرفعها ونخبطها علي الرخامة ثم نلمها ونقوم برفعها وخبطها مرة أخري ونستمر هكذا لمدة 7 دقائق حتي نحصل علي عجينة متماسكة وناعمة ثم ندهن الطبق بنقطتين من الزيت ونضع به العجينة ونغطيها ونتركها حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
3. نبدأ في تحضير الكاسترد فنضع البيض وصفار البيض في طبق عميق ثم ننزل عليه بالسكر والفانيليا ثم ننخل فوقهم النشا ونخفق بالمضرب اليدوي جيداً حتي يكون الخليط لون واحد ولا يكون به أي حبيبات ظاهرة ثم نضع الخليط جانباً.
4. نضع الحليب علي نار متوسطة حتي يسخن بدرجة حرارة متوسطة فنلاحظ أن جوانب الحليب بها فقاعات صغيرة جداً ثم نرفعه من علي النار.
5. ننزل بنصف كمية الحليب تدريجياً علي خليط البيض والنشا السابق تحضيره مع التقليب المستمر.
6. نضع نصف كمية الحليب المتبقية علي نار هادئة وننزل عليها بخليط البيض والنشا والحليب السابق مع التقليب المستمر حتي يبدأ الخليط في الغليان وتبدأ ظهور فقاعات نقوم برفع الخليط من علي النار.
7. نصفي الكاسترد وهو سخن حتي نحصل علي قوام ناعم ثم نغطي الوجه بكيس بلاستيك ملامس لسطح الكاسترد ونتركه جانباً حتي يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
8. بعد أن تختمر العجينة نقوم بفردها فوق رشة من الدقيق بحيث يكون سمك العجينة متوسط ( 2 سم أو 1.5 سم ) ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق ثم نقطع العجينة باستخدام قطاعة ثم نغطي الدونتس يختمر لمدة 30 دقيقة.
9. نحمر الدونتس في زيت غزير متوسط الحرارة وبعد 3 ثواني نقلب الدونتس علي الوجه الآخر وعندما يأخذ اللون الذهبي نقلبه علي الوجه الآخر حتي يأخذ اللون الذهبي ثم نصفيه ونضعه في طبق جانبي.
10. نضع الدونتس في خليط من السكر مع رشة من القرفة ونغلفه من الناحيتين.
11. نخفق الكاسترد بالمضرب الكهربائي ثم نقوم بعمل ثقب في الدونتس باستخدام عود الشيش طاووق ونقوم بعمل فراغ.
12. نضع الكاسترد أو النوتيلا في كيس الحلواني ثم نضع طرفه في ثقب الدونتس ونض غط علي الحشوة حتي يمتلئ الدونتس ثم يقدم وبالهنا.