طريقة محشي ورق العنب بالريش

محشي ورق العنب بالريش الضاني من افخم الأصناف علي سفرة العزومات وخاصة في شهر رمضان فدائماً يكون أول يوم رمضان أنواع متعددة من المحشي علي سفرة الإفطار ، ويمكننا تحضير محشي ورق العنب مع البط بالبرتقال أو البط بالمرته ولكن إضافة الريش لمحشي ورق العنب تضيف له طعم مميز ويكون الشكل مميز أيضاً في التقديم ، وإليكم الآن المقادير والطريقة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير محشي ورق العنب بالريش :

• 1 كيلو لحمة ريش.
• ورق عنب مسلوق.
• 2 كوب أرز.
• ⅓ كوب زيت.
• ¼ كيلو لحمة مفرومة.
• 2 حبة طماطم مفرومة.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملح وفلفل.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة.
• ماء بصل.
• عصير ليمون.

  

طريقة تحضير محشي ورق العنب بالريش :

1. نخلط الأرز مع اللحمة المفرومة والبصل المفروم والطماطم المفرومة والزيت والملح ونقلب المكونات جيداً ثم نحشي ورق العنب ونلفه.
2. نضع الريش في إناء ونتبلها بماء البصل ورشة من الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ثم نضع الإناء علي النار حتي تأخذ الريش صدمة.
3. في وعاء كبير نضع بعض أوراق العنب غير المحشية ثم نضع نصف كمية ورق العنب المحشي ونضع الريش فوقها ثم نضيف باقي كمية محشي ورق العنب.
4. نخلط 3 أكواب من الماء مع صلصة الطماطم والسمن ثم نضيف الخليط إلي المحشي ونرفع المحشي علي نار متوسطة حتي يبدأ الخليط في الغليان ثم نهدئ النار إلي أقل من المتوسط حتي يتشرب المحشي الماء ثم نهدئ شمعة حتي ينضج.
5. نضه المحشي والريش في صينية التقديم وتقدم وبالهنا.