طريقة ماك اند تشيز سوف أقدمها لكم اليوم علي طريقة الشيف ناديه السيد فهي من أسرع الوجبات التي يمكنكم إعدادها بالإضافة إلي الإقبال الشديد عليها وسوف أقدم لكم المقادير مع البدائل التي يمكنكم استخدامها ، ودائما نستخدم الجبنة الشيدر في تحضير وصفة اليوم ويفضل أن يكون لونها أحمر حتي نحصل علي اللون المطلوب ولا يفضل استخدام الجبنة الرومي أو الموتزريلا لتحضير ماك اند تشيز حيث يختلف الطعم تماماً.
من الممكن عند تحضير الوصفة أن نلاحظ ثقل القوام فيمكننا إضافة الحليب لتخفيف القوام ويفضل تناول ماك اند تشيز فور إعداده فيفرق في الطعم كثيراً ولكن في حالة عدم تناوله فور إعداده يمكننا تسخينه وإضافة الحليب إليه مع التقليب ثم نتناوله ، وإليكم الآن طريقة عمل ماك اند تشيز للشيف ناديه السيد أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير طريقة ماك اند تشيز :
- 1 كيس مكرونة ( 450 جرام ).
- 2 كوب جبنة شيدر مبشورة ( 200 جرام ).
- 1 كوب كريمة أو حليب مبخر أو علبة قشطة أو حليب عادي.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ½ كوب دقيق.
- 2 كوب حليب.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر ( اختياري ).
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودر ( اختياري ).
- ½ معلقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة بودرة المستردة أو رشة كركم.
خطوات طريقة ماك اند تشيز :
- نسلق المكرونة في ماء به رشة من الملح ونراعي أن تكون تسوية المكرونة نصف تسوية ، نصفي المكرونة من ماء السلق.
- نبدأ في تحضير الصوص فنضع ملعقتين من الزيت في إناء علي النار ثم ننزل بالزبدة علي الزيت ونقلب حتي تذوب الزبدة ثم ننزل بالدقيق ونشوحه لمدة دقيقتين.
- ننزل علي الدقيق بكوبين من الحليب ونقلب باستمرار حتي يثقل القوام ويبدأ الخليط في الغليان ثم ننزل عليه بالكريمة أو الحليب المبخر أو القشطة ونقلب حتي يثقل القوام.
- نضع علي الخليط السابق الثوم البودر والبصل البودر والبابريكا ونقلب جيداً حتي يثقل القوام ويبدأ في الغليان.
- ننزل بالجبنة الشيدر علي الخليط السابق ونقلب حتي تذوب الجبنة تماماً ثم ننزل ببودرة المستردة أو الكركم ونقلب جيداً.
طريقة ماك اند تشيز ناديه السيد - ننزل بالمكرونة المسلوقة علي الخليط السابق ونقلب جيداً ويمكننا إضافة كمية من الحليب لتخفيف الصوص إذا احتاجنا لذلك.
طريقة ماك اند تشيز ناديه السيد - توضع المكرونة في أطباق التقديم وتقدم وبالهنا.
