طريقة عمل وصفات للسحور

وصفات للسحور مختلفة ولذيذة هو ما أقدمه لكم اليوم وهذه الوصفات يمكننا تقديمها في وجبة العشاء ولكنني أردت أن أقدم لكم هذه الوصفات في هذا الوقت لقرب حلول شهر رمضان الكريم ( اللهم بلعنا رمضان ) ، فسوف نقوم بإعداد الوصفات التقليدية ولكن بطرق مختلفة ، وإليكم الآن طريقة وصفات للسحور أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفات وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

وصفات للسحور :

فول القلابة :

المقادير :

• 2 كوب فول مدمس.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 بصلة مفرومة ناعم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 حبة فلفل أخضر حار مقطعة شرائح.
• 2 حبة طماطم متوسطة مبشورة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير :

1. نضع الزيت في طاسة علي النار ثم ننزل بالبصلة المفرومة ونشوحها قليلاً ثم ننزل بالثوم المفروم ونشوحهم حتي تظهر رائحة الثوم.
2. ننزل علي البصل والثوم بصلصة الطماطم ونشوحها حتي تسخن ثم ننزل بالفلفل الحار ونشوح قليلاً ثم ننزل بالطماطم المبشورة ونشوحها حتي يثقل قومها.
3. ننزل بالكمون والملح والفلفل الأسود علي الطماطم ونقلب ثم ننزل بالفول ونقلب وننتظر حتي يصل لمرحلة الغليان.
4. نهرس الفول جيداً بالهاند بلندر أو في الكبة أو الخلاط ثم نضعه علي نار هادئة امدة 5 دقائق ثم يوضع في أطباق التقديم ونضع علي الوجه رشة من الزيت ويقدم وبالهنا.

   

حمسة الجبنة :

المقادير :

• 250 جرام جبنة فيتا.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• رشة زعتر.
• ملح.
• فلفل أخضر.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

طريقة التحضير :

1. نضع زيت الزيتون في طاسة علي النار وننزل عليه بالثوم المفروم ثم ننزل بالطماطم المكعبات ونشوحها قليلاً ثم ننزل بصلصة الطماطم ونشوحها.
2. ننزل علي الطماطم برشة من الزعتر والملح ونقلب ثم ننزل بالفلفل الأخضر ونقلب ثم نضع قالب الجبنة في منتصف الخليط.
3. ننزل علي الجبنة برشة من الزعتر ونغطي الإناء ونهدئ النار لمدة 5 دقائق ثم نقلب حتي تمتزج جميع المقادير ثم تزين برشة من البقدونس وتقدم وبالهنا.

   

سندوتشات كودو :

المقادير :

• بقايا دجاج ( دجاج مشوي أو شيش طاووق ).
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 حبة بصل مقطعة مكعبات متوسطة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 1 حبة فلفل أخضر رومي مقطعة شرائح طولية.
• 1 ملعقة كبيرة صويا صوص.
• ملح وفلفل.
• عصير نصف ليمونة.
• جبنة شيدر.

طريقة التحضير :

1. نقطع الدجاج إلي مكعبات صغيرة الحجم.
2. نضع ملعقتين من الزيت في طاسة علي النار ثم ننزل عليه بالبصل ونشوحه حتي يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
3. ننزل بالثوم المفروم علي البصل ونشوحه حتي تظهر رائحته ثم ننزل بالفلفل الأخضر ونشوحه قليلاً ثم ننزل عليه بالملح والفلفل الأسود.
4. ننزل علي البصل والثوم والفلفل بالدجاج والصويا صوص ونقلب ثم ننزل بعصير الليمون ونطفئ النار ثم نقلب.
5. ننزل بالجبنة الشيدر علي الدجاج ونقلب حتي تذوب من حرارة الطاسة.
6. نقوم بإعداد السندوتشات مع وضع طبقة من الكاتشب والمايونيز والمستردة وبالهنا.

   

فطيرة البطاطس :

المقادير :

• 3 حبات بطاطس.
• ملح وفلفل.
• بابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• للحشو ( جبنة شيدر أو موتزريلا ).

طريقة التحضير :

1. نقشر البطاطس ثم نغسلها جيداً ونسلقها ثم نقوم ببشرها.
2. نضع علي البطاطس الملح والفلفل والبابريكا ونقلب جيداً.
3. ندهن طاسة بنصف ملعقة من الزبدة ثم ننزل بنصف كمية البطاطس ونضغط عليها بظهر ملعقة ثم نضع الجبنة في المنتصف.
4. نضع باقي كمية البطاطس فوق الجبنة ونفردها جيداً ونضغط عليها بظهر ملعقة ونحاول إغلاق الأطراف جيداً.
5. نرفع الطاسة علي نار متوسطة حتي تأخذ البطاطس اللون الذهبي من الأطراف ثم نقلبها علي طبق.
6. ندهن الطاسة مرة أخري بنصف ملعقة من الزبدة ثم ننزل بالبطاطس حتي تأخذ اللون الذهبي من الناحية الأخرى ثم توضع في طبق التقديم وتزين وتقدم وبالهنا.

   

بيتزا التورتيلا :

المقادير :

• • خبز تورتيلا.
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة.
  • 1 ملعقة كبيرة كاتشب.
  • رشة زعتر.
  • رشة ريحان.
  • رشة بصل بودر.
  • رشة ثوم بودر.
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
  • جبنة شيدر مبشورة.
  • جبنة موتزريلا مبشورة.
  • شرائح فلفل أخضر رومي.
  • ببروني.

طريقة التحضير :

1. نبدأ في تحضير صلصة البيتزا فنضع صلصة الطماطم والكاتشب في طبق وننزل عليهم بالزعتر والنعناع والثوم البودر والبصل البودر وزيت الزيتون ونقلب جيداً حتي تمتزج جميع المقادير.
2. نضع مسحة صغيرة من صلصة البيتزا علي خبز التورتيلا ونوزعها جيداً ثم نضع رشة من الجبنة الشيدر والجبنة الموتزريلا ثم نضع فوق الجبنة طبقة أخري من خبز التورتيلا.
3. نضع علي الوجه مسحة صغيرة من صلصة البيتزا ونوزعها جيداً ثم نضع فوقها رشة من الجبنة الشيدر والموتزريلا ونضع علي الوجه شرائح الببروني ثم ندخلها الفرن حتي تذوب الجبنة ثم نخرجها من الفرن وتقطع وتقدم وبالهنا.

   

فطائر الكريب بالجبنة والخضار :

المقادير :

• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• كوب زبادي.
• 1 كوب حليب.
• 4 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ½ كوب بقدونس مفروم.
• ½ كوب جزر مبشور.
• ½ كوب فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة.
• 1 فص ثوم مفروم.
• جبنة النوع المفضل ( بيضاء ، عكاوي ، شيدر ، موتزريلا ).

طريقة التحضير :

1. نضع الحليب والزبادي والبيض والملح والفلفل في الخلاط ونقوم بخفقهم جيداً حتي يصبح القوام ناعماً.
2. نضع الدقيق والبيكنج بودر علي الخليط السابق ثم نقوم بالخفق مرة أخري.
3. نضع الخليط في طبق ثم نضع عليه البقدونس والجزر والفلفل وفص الثوم المفروم ونقلب جيداً.
4. نضع مسحة من الزيت في طاسة علي النار ثم ننزل بكمية مناسبة من الخليط السابق وعندما يدخل الخليط في التسوية نقوم بإضافة الجبنة علي الوجه.
5. نقوم بلف الخليط علي شكل رول ويقطع ويقدم وبالهنا.