طريقة عمل ورقة اللحمة هو ما أقدمه لكم في مقال اليوم وسوف أقدمها لكم علي طريقة الشيف هبة أبو الخير ، ورقة اللحمة واحدة من أفضل طرق تسوية اللحمة فعندما تحتارون في وجبة سريعة التحضير ولا تحتاج لأي مجهود لتحضيرها ، وسوف أقوم معكم بتحضير وصفة اليوم بدون تعقيد وبطريقة ناجحة.
يمكننا أن نقدم ورقة اللحمة مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية أو الأرز بالشعرية والمستكة أو الأرز بالقشطة وورق اللورا ويمكننا أن نستبدل الأرز بالخبز وتقدم مع السلطة الخضراء ، وإليكم الآن طريقة عمل ورقة اللحمة هبة ابو الخير أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الطريقة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير طريقة عمل ورقة اللحمة :
- لحمة شرائح.
- ملح وفلفل.
- بصل أبيض.
- بطاطس.
- جزر.
- فلفل ألوان.
- كرات.
- كرفس.
- 5 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- زيت زيتون.
- روزماري.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة هريسة شطة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- رشة جوزة الطيب.
- باكت 11 بهار من كنور أو السبع بهارات.
خطوات طريقة عمل ورقة اللحمة :
- نتبل اللحمة بالملح والفلفل الأسود ونتركها جانباً حتي نجهز الخضار.
- نغسل البطاطس ونقشرها ونقطعها حلقات ، نغسل الجزر ونقشره ونقطعه حلقات ، نقشر البصل ونغسله ثم نقطعه جوانح.
- نغسل الطماطم ونقطع كل حبة إلي 4 قطع ، نغسل الفلفل الألوان ونقطعه حلقات ، ونغسل الكرات والكرفس ونقطعه حلقات.
- نتبل البصل بالملح والفلفل ثم نقوم بدعكه جيداً.
- نضع زيت الزيتون في طاسة علي نار عالية ثم ننزل بشرائح اللحمة حتي تأخذ صدمة من الناحيتين وأثناء التشويح ننزل بملعقة كبيرة من الزبدة والثوم والزعتر والروزماري وعندما تأخذ اللحمة اللون المطلوب من الناحية الأولي نقوم بقلبها علي الوجه الآخر حتي تأخذ اللون المطلوب.
طريقة عمل ورقة اللحمة هبة ابو الخير - نضع اللحمة في طبق جانباً ، نقوم بإزالة الثوم من الطاسة ونضعه جانباً ونتخلص من الروزماري والزعتر ثم ننزل بالبصل الجوانح في نفس الطاسة ونشوحه لمدة 3 دقائق ثم ننزل بباقي كمية الخضار ونشوحه جيداً.
- ننزل بصلصة الطماطم وهريسة الشطة ثم ننزل بملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر ورشة من جوزة الطيب وباكت البهارات ونقلب جيداً ثم ننزل علي الخضار بفصوص الثوم التي قمنا بوضعها جانباً.
طريقة عمل ورقة اللحمة هبة ابو الخير - نضع ورقة من الفويل في صينية الفرن بالطول وورقة أخري بالعرض ثم نضع ورق زبدة فوق الفويل بنفس الطريقة ثم نفرش قاع الصينية بورقة فويل أخري.
- نضع كمية الخضار في الصينية ونوزعه جيداً ثم نضع اللحمة علي الوجه ثم ننزل بالصوص المتبقي من اللحمة فوق اللحمة ثم نقوم بطي ورق الزبدة فوق اللحمة وبنفس الطريقة نقوم بطي ورق الفويل.
طريقة عمل ورقة اللحمة هبة ابو الخير - نحمي الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل صينية اللحمة الفرن علي الرف الموجود أسفل الرف الأوسط لمدة ساعة حتي تنضج.
- نخرج ورقة اللحمة من الفرن وتقدم وبالهنا.
