طريقة عمل ورقة الكبدة الاسكندراني

ورقة الكبدة الاسكندراني نقوم بتحضيرها بتتبيلة رائعة ويمكننا إضافة شرائح من البصل والفلفل الألوان أثناء التسوية ويمكننا أن نكتفي بالتتبيلة فقط ، نعتاد علي تسوية الكبدة في الطاسة ولكن اليوم أردت أن أقدمها لكم بطريقة مختلفة فدائماً نقوم بتحضير ورقة اللحمة ونقوم بتسوية الكبدة هذه المرة بنفس الطريقة ، نقدم الكبدة الإسكندراني مع الخبز أو العيش الشامي وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء والمخلل أو مع المكرونة أو الأرز البسمتي والسلطة الخضراء ، وإليكم الآن المقادير والطريقة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير ورقة الكبدة الاسكندراني :

• ½ كيلو كبدة شرائح.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملح وفلفل.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• ½ملعقة صغيرة ببريكا.
• ½ ملعقة صغيرة شطة ( اختياري ).

  

طريقة تحضير ورقة الكبدة الاسكندراني :

1. نبدأ في تحضير تتبيلة الكبدة فنضع في طبق عميق الثوم المفروم وعصير الليمون والخل والزيت والملح والفلفل الأسود والكمون والببريكا والشطة ونقلب جيداً حتي تمتزج المكونات.
2. نضيف شرائح الكبدة للتتبيلة ونقلب جيداً ثم نغطيها ونتركها علي الأقل 10 دقائق.
3. نضع الكبدة في ورقة قصدير ونلفها جيداً ثم نضعها في صينية الفرن ثم ندخلها فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتي تنضج الكبدة.
4. نخرج الصينية من الفرن ثم نفتح ورق القصدير وتقدم مع الخبز الطري وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء وبالهنا.