طريقة عمل موس كيك اللوتس

موس كيك اللوتس من أفخم أنواع الكيك التي تقديمه كصنف حلو للضيوف أو إعداده وبيعه للحصول علي نسبة جيدة من الأرباح فيكون مشروع خاص لدينا ، وهناك أنواع كثيرة من الكيك يمكننا إعدادها من ضمن الأصناف التي نقدمها في المشروع ومنها كيكة موس الشوكولاتة أو كيكة التريليتشا أو كيكة الشوكولاته أو المسخسخة كما أن هناك أفكار أخري مختلفة مثل البسبوسة العادية أو البسبوسة الملكية وغيرها من الأصناف المختلفة.

سوف نقوم في هذه الوصفة بتحضير طبقة كيك تكفي لعمل 3 موس كيك فنستخدم منها قطعة ونحتفظ بالباقي داخل الفريزر للاستخدام لاحقاً ولكن من يريد إعداد نصف المكونات المذكورة فليفعل ، وإليكم الآن طريقة عمل موس كيك اللوتس أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير موس كيك اللوتس :

• ½ كيلو دقيق سبونج فانيليا.
• 5 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ½ كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• طبقة موس اللوتس :
• ½1 كوب كريمة لباني بودر.
• ¼2 كوب حليب مثلج.
• ½ كوب جناش الشوكولاتة البيضاء.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة اللوتس.
• ½1 ملعقة كبيرة جيلاتين بودر نباتي.

خليط التسقية :

• ½ كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.

طبقة اللوتس :

• 5 ملاعق كبيرة زبدة اللوتس.
• 5 ملاعق كبيرة زيت.

للتزيين :

• زبدة اللوتس.
• بسكويت اللوتس.

طريقة تحضير موس كيك اللوتس :

1. نضع الببض في طبق عميق وننزل عليه بنصف كوب ماء وملعقة صغيرة من البيكنح بودر ودقيق السبونج ونخفق جيداً بالمضرب الكهربائي حتي يصبح لون الخليط فاتح ويتضاعف القوام.
2. نغلف صينية بورق الزبدة من الأسفل والأطراف ثم ننزل بخليط الكيك.
3. ندخل صينية الكيك فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتي ينضج.
4. نخرج الصينية من الفرن ثم نخرج الكيك ونقوم بإزالة ورق الزبدة ونتركه حتي يبرد تماماً.

   

5. نقطع الكيك ل 3 طبقات باستخدام منشار تقطيع الكيك ثم نقوم بإزالة وجه الكيك الغير منتظم ، وسوف نستخدم طبقة واحدة ونحتفظ بالباقي في الفريزر لوصفات أخري.
6. نبدأ في تحضير طبقة الكريمة فنضع الكريمة اللباني البودر في طبق عميق وننزل عليها بالحليب المثلج ونخفق جيداً حتي يتضاعف القوام.
7. نأخذ ملعقتين من الكريمة نضعها علي جناش الشوكولاتة البيضاء ونقلب جيداً ثم نضيف الخليط علي باقي كمية الكريمة ونخفق حتي تمتزج المكونات.
8. نذوب ملعقتين من زبدة اللوتس علي حمام مائي ثم نضيفها علي الكريمة ونخفق حتي تمتزج المكونات.

   

9. نضع الجيلاتين النباتي في كوب ثم ننزل عليه بنصف كوب ماء ساخن ونقلب جيداً ثم نصفي الجيلاتين فوق خليط الكريمة ونخفق حتي تمتزج المكونات.
10. نلف طبقة الكيك بورق الفاكيوم بارتفاع 5 سم فوق صينية التقديم.
11. نقلب ملعقتين من السكر في نصف كوب ماء ثم نسقي الكيك.

    

12. ننزل علي الكيك بطبقة من الكريمة ونوزعها جيداً بسمك متساوي.
13. نذوب 5 ملاعق من زبدة اللوتس مع 5 ملاعق من الزيت علي حمام مائي ثم ننزل بها فوق طبقة الكريمة ونوزعها جيداً.
14. ندخل الكيك الثلاجة لمدة ساعة علي الأقل حتي يتماسك ثم نخرجه ونقوم بإزالة ورق الفاكيوم.
15. نقطع الكيك ثم نزينه بزبدة اللوتس وبسكويت اللوتس ثم يقدم وبالهنا.