طريقة عمل مقلوبة الدجاج سوف أقدمها لكم اليوم ولكن بطريقة مختلفة عن طريق إعداد كفتة الفراخ بدلاً من استخدام قطع الدجاج فيمكننا إعداد المقلوبة بأكثر من طريقة فيمكننا إعداد المقلوبة باللحمة أو بالدجاج أو بكفتة الدجاج ، ويمكننا إضافة بعض أنواع الخضار مثل البطاطس والباذنجان ويمكننا الاستغناء عنهم ، كما يمكننا استخدام الأرز المصري أو الأرز البسمتي في تحضير المقلوبة ، وإليكم الآن طريقة عمل مقلوبة الدجاج أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير طريقة عمل مقلوبة الدجاج :
مقادير الكفتة :
- 2 صدر دجاج مقطع.
- فلفل أحضر مفروم.
- بصل مفروم.
- طماطم منزوعة البذر.
- بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل.
- بابريكا.
- بهارات دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
مقادير الأرز :
- 1 كيلو أرز بسمتي.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 بصلة مفرومة.
- رشة بابريكا.
- ملح وفلفل.
مقادير الخضار :
- بصل مكعبات.
- فلفل أخضر مكعبات.
- طماطم مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملح وفلفل.
- بابريكا.
- بهارات دجاج.
خطوات طريقة عمل مقلوبة الدجاج :
- ننزع بذور الطماطم ثم نقوم بفرمها باستخدام السكينة ثم نفرم الفلفل الأخضر والبصل والبقدونس باستخدام السكينة.
- نقطع صدور الدجاج ناعم باستخدام السكينة ثم ننزل عليها برشة من الملح والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات الدجاج ونقلب.
- نضع الدجاج المفروم علي الخضار ثم نقوم بفرم المكونات مع بعضها مرة أخري باستخدام السكينة حتي يصبح ناعم.
طريقة عمل مقلوبة الدجاج - نشكل الكفتة علي أعواد الشيش ثم نقوم بتشويحها في ملعقتين من الزيت وملعقتين من الزبدة حتي تنضج ثم نضعها في طبق جانباً.
- نبدأ في تحضير الأرز فنضع ملعقة كبيرة من الزبدة في إناء ثم ننزل ببصلة مفرومة ورشة من الباربريكا ورشة من الملح والفلفل الأسود ثم نشوح البصلة حتي تذبل ثم ننزل بالأرز بعد غسله جيداً ونشوحه جيداً ثم ننزل بالماء الساخن ونقلب ثم نغطي الإناء حتي يتشرب الأرز كل كمية الماء ثم نهدئ النار حتي ينضج.
- نضع ملعقتين من الزيت في الطاسة التي قمنا بتسوية الكفتة فيها ثم ننزل بالبصل والفلفل والطماطم المكعبات ثم ننزل برشة من الملح والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات الدجاج ونشوح الخضار حتي يصبح مثل المشوي.
- نضع الكفتة في إناء ونوزعها في الإناء جيداً ثم ننزل بالخضار المشوي ونضغط عليه ثم ننزل بالأرز ونضغط عليه حتي يسهل قلبه.
طريقة عمل مقلوبة الدجاج - نقلب الأرز مع الكفتة في طبق كبير ثم يقدم وبالهنا.
طريقة عمل مقلوبة الدجاج
