طريقة عمل مسحب الدجاج في الفرن

مسحب الدجاج من ألذ الوصفات التي يمكننا إعدادها باستخدام الدجاج ، فالدجاج كما قلنا من قبل يمكننا إعداده بوصفات كثيرة جداً مثل الدجاج المشوي بالفرن والدجاج المحشي أرز في الفرن والدجاج المشوي بالسفن أب والدجاج مع البطاطس بدون فرن ودبابيس الدجاج المعلقة علي شبكة الفرن والدجاج المشوي بالكيس الحراري والدجاج المشوي بدون فرن ودجاج مشوي بالبطاطس في الفرن وصدور دجاج بالفرن وفراخ مشوية علي الفحم وبروستد الدجاج وناجتس الدجاج والكبسة بالدجاج والمندي بالدجاج وغيرها من الوصفات المختلفة.

من الأفضل أن نقوم بخلي الدجاج من العظم في وصفة اليوم ولكن البعض منا لا يستطيع خلي الدجاج فيمكننا أن نقوم فتحه من سلسلة الظهر ونقوم بعمل فتحات به بطرف السكينة ونستخدمه كما هو ، ويمكن أن تقوم بعمل محلول النقع المفضل لها فلا شرط أبداً أن يكون نفس محلول النقع الذي أذكره لكم ن ويمكننا أن نقوم بتسوية هذه الوصفة علي الفحم وتكون رائعة ، وإليكم الآن طريقة عمل مسحب الدجاج في الفرن أتمني منكم أن تجربوا هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير مسحب الدجاج :

مقادير التتبيلة :

• 1 دجاجة كاملة مفتوحة بالطول من سلسلة الظهر ومنزوعة العظم.
• 2 بصلة متوسطة.
• 2 حبة فلفل رومي أحمر.
• عصير 2 ليمونة.
• 1.5 ملعقة كبيرة صوص الباربيكيو.
• 1.5 ملعقة كبيرة كاتشب.
• 1 ملعقة كبيرة مستردة.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• 1 ملعقة كبيرة عسل نحل.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1\2 ملعقة صغيرة كبيبة صيني مطحونة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.

مقادير محلول النقع :

• عصير 2 ليمونة.
• ورق لورا.
• عود قرفة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• فلفل أسود حصي.
• كزبرة حصي.
• قرنفل.
• 3 فصوص حبهان.
• ماء.

طريقة تحضير مسحب الدجاج :

1. نبدأ في تحضير محلول النقع فنضع الدجاجة في بولة وننزل عليها بعصير ليمونتين وورق اللورا والقرفة والملح والسكر والفلفل الأسود والكزبرة والقرنفل والحبهان ونغطي الدجاجة بالماء ونقلب ثم نغطي البولة وندخلها الثلاجة لمدة ساعتين.

   

2. نبدأ في تحضير التتبيلة فنضع البصل والفلفل الأحمر وعصير الليمون وصوص الباربيكيو والكاتشب والمستردة والخل وعسل النحل والخل والفلفل الأسود والكزبرة والكبيبة الصيني والملح في الخلاط ونقوم بفرمهم جيداً ويمكننا إضافة كمية من الماء لتسهيل الفرم.

   

3. نصفي الدجاج من محلول النقع ونشطفه بالماء ثم نضعه في بولة وننزل عليه بالتتبيلة ونقلب حتي تصل التتبيلة لكل جزء في الدجاج ثم نغطي البولة وندخلها الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

   

4. نحمي الفرن علي أعلي درجة حرارة.
5. نضع الدجاج علي شبكة الشوي ونضع تحتها صينية مغلفة بالورق الحراري ثم نغلق شبكة الشوي.

   

6. ندخل الدجاج الفرن ونتركه لمدة نصف ساعة ثم نهدئ النار حتي درجة حرارة 160 درجة مئوية ويمكننا أن نضع معها في هذه المرحلة بصل وطماطم وفلفل حسب الرغبة.

   

7. بعد أن ينضج الخضار نقوم بإخراجه من الفرن ونترك الدجاج يكمل تسوية.

   

8. نخرج الدجاج من الفرن بعد أن ينضج ويأخذ اللون الذهبي ويوضع في أطباق التقديم ويقدم وبالهنا.