طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر

مخلل الليمون المعصفر من ألذ أنواع المخلل ولكن يحتاج لوقت كبير حتي يتخلل ولهذا أردت أن أقدم لكم اليوم طريقة تخليله بسرعة فقد يحتاج من أسبوع إلي 10 أيام فقط حتي يصبح جاهز لتناوله ، يفضل عمل الليمون المخلل في الأوقات التي يكون فيها سعر الليمون منخفض في الأسواق.

عند تحضير الليمون المعصفر السريع يجب الحرص علي بعض النقاط مثل سلق الليمون مدة لا تتعدي ال 7 دقائق حتي يظل صحيح ونتحكم فيه عند فتحه وحشوه ،يجب استخدام سكينة حادة عند فتح الليمون حتي يظل الليمون محتفظ بشكله وحتي لا ينزل العصارة الموجودة بداخله ، يجب احكام غلق البرطمان حتي لا يفسد المخلل ، وإليكم الآن المقادير والطريقة.

مقادير مخلل الليمون المعصفر :

• ½1 كيلو ليمون.
• فلفل حار ( اختياري ).

مقادير الخلطة :

• 3 حبات جزر مبشور.
• 2 ملعقة كبيرة عصفر.
• 2 ملعقة كبيرة حبة البركة.
• 2 ملعقة كبيرة من هريسة الشطة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

مقادير محلول الماء :

• 1 لتر ماء ومبرد.
• 4 ملاعق كبيرة ملح.

للوجه :

• زيت.

  

طريقة تحضير مخلل الليمون المعصفر :

1. نغسل الليمون جيداً ونسلقه في كمية من الماء علي نار متوسطة لمدة 7 دقائق ثم نصفيه من الماء ونترك الليمون حتي يبرد.
2. نبدأ في تحضير الخلطة فنضع الجزر والعصفر وحبة البركة وهريسة الشطة وملعقة صغيرة من الملح في طبق ونقلب المكونات مع بعضها جيداً.
3. نقوم بعمل فتحة علي شكل + في الليمون باستخدام سكينة حادة.
4. نحشي الليمون بالخلطة ثم نضعه في برطمان ونضع معه الفلفل الحار.
5. نبدأ في تحضير محلول الماء فنقلب الملح مع الماء ثم ننزل به علي الليمون بحيث يغطي الماء كل كمية الليمون ثم نضع علي الوجه طبقة من الزيت.
6. نضع كيس علي فتحة البرطمان ثم نغطيه وبالهنا.