كيكة الليمون التي نقوم بإعدادها اليوم هشة وطرية وتكون العجينة خفيفة نوعا ما ويمكننا أن نستخدم معها صوص الليمون الذي نقوم بتحضيره معا في الوصفة ويمكننا تناولها بدونه ، نقوم باستخدام دقيق متعدد الأغراض ونستخدم قالب مقاس 30 ونراعي أن نسخن الفرن جيدا قبل تسوية الكيك.
نراعي استخدام جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة ، عند تقطيع الكيك نراعي أن يكون باردا حتي لا يتفتت منا أثناء التقطيع ، ويمكننا أن نقدم الكيك مع كوب من الشاي في وجبة الفطار أو العشاء ، وهيا بنا الآن نتعرف علي المقادير وطريقة التحضير.
مقادير كيكة الليمون :
- ½1 كوب دقيق ( 225 جرام ).
- 3 بيضات.
- ½ كوب زيت.
- ¾ كوب سكر بودر (165 جرام (.
- ¾ كوب حليب ( 185 مل ).
- ¼ كوب عصير ليمون ( 65 مل ).
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر ( 10 جرام ).
- ½ ملعقة صغيرة بشر ليمون.
مقادير التوبنج :
- ½ كوب سكر بودر.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- بشر ليمون ( اختياري ).
طريقة تحضير كيكة الليمون :
- ننخل الدقيق وننزل عليه بالبيكنج بودر وبشر الليمون ورشة الملح ونقلب المكونات جيداً.
- نضع البيض والسكر البودر والحليب والزيت وعصير الليمون في الخلاط ونضرب المكونات جيداً حتي تمتزج ثم ننزل بها علي خليط الدقيق.
- نخلط جميع المكونات مع بعضها حتي تمتزج باستخدام المضرب اليدوي باستخدام المضرب اليدوي.
- نضع ورقة زبدة في قالب مقاس 30 ثم ننزل بخليط الكيك في القالب.
- ندخل الكيكة فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 إلي 40 دقيقة علي الرف الأوسط حتي تأخذ اللون الذهبي من الجوانب.
- نشعل الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي ثم نخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتي تبرد.
- نقوم بإزالة ورق الزبدة ثم نقطع الكيكة شرائح مثل شرائح التوست.
- نبدأ في تحضير التوبنج فنضع السكر البودر في طبق وننزل عليه بعصير الليمون بالتدريج حتي نحصل علي القوام المطلوب ثم ننزل ببشر الليمون ونقلب.
- نضع الكيكة في طبق التقديم وننزل عليها بالتوبينج وتقدم وبالهنا.
طريقة عمل كيكة الليمون الهشة 
طريقة عمل كيكة الليمون الهشة 
طريقة عمل كيكة الليمون الهشة
