كوكيز الشوكولاتة التي أقدمها لكم اليوم من أحلي وصفات الكوكيز فجميعنا يعشق الكوكيز وخاصة إذا كان بالشوكولاتة ، ووصفة اليوم من أنجح الوصفات التي يمكنكم إعدادها ويمكنكم إعداد الكوكيز بكمية كبيرة جداً ووضعه في علبة ثلاجة داخل الفريزر وعندما نحتاج تناوله نخرج الكمية المطلوبة من الفريزر ونسويها داخل الفرن وتصبح جاهزة فيمكنكم الاحتفاظ به داخل الفريزر لمدة تزيد عن شهرين.
وسوف نقوم باستخدام ميكس بين السكر البني الفاتح والسكر العادي في تحضير وصفة اليوم ولكن في حالة عدم توافر السكر البني يمكنكم استبداله بالسكر العادي ، ويجب استخدام الزبدة بعد خروجها من الثلاجة مباشرة فلابد أن تكون باردة جداً ، البعض يفضل تناول الكوكيز وكأنه يتناول البراونيز فيمكنكم وضعها في الميكرويف قبل تناولها لمدة 20 ثانية وتقدم مع كوب آيس مريم فانيليا واستمتعوا بالطعم الرائع ، وإليكم الآن طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة أتمني منكم أن تجربوا هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير كوكيز الشوكولاتة :
- 3 كوب + ½3 ملاعق دقيق ( 430 جرام ).
- باكو بيكنج بودر ( 15 جرام ).
- 1 ملعقة صغيرة ممسوحة ملح ( 5 جرام ).
- ¾ كوب سكر أبيض ( 160 جرام ).
- ¾ كوب سكر بني ( 160 جرام ).
- 2 بيضة.
- 1 صفار بيضة.
- ¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا أو كربوناتو ( ½2 جرام ).
- ¾ كوب كاو خام غير محلي (70 جرام ).
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ⅛1 كوب زبدة غير مملحة باردة ( 230 جرام ).
- ¾2 كوب شوكولاتة دارك قطع أو حبيبات ( 450 جرام ).
طريقة تحضيز كوكيز الشوكولاتة :
- نضع الدقيق في طبق عميق وننز عليه بالملح ونقلب جيداً ثم ننزل عليه بالكاكاو الخام والبيكنج بودر والبيكنج صودا ونقلب جيداً حتي تمتزج جميع المقادير.
- نضع الزبدة في العجان ونقوم بخفقها لمدة دقيقة واحدة ثم ننزل علي الزبدة بالسكر الأبيض والسكر البني ونخفق لمدة 30 ثانية ، ثم ننزل بالشوكولاتة القطع أو الحبيبات ونقوم بالخفق لمدة 30 ثانية.
- نضيف خليط الدقيق والكاكاو علي خليط الزبدة والسكر والشوكولاتة في العجان ونقوم بالخفق علي سرعة بطيئة.
- نخفق البيض بالمضرب اليدوي مع الفانيليا ثم نضيفه بالتدريج في العجان علي الخليط الموجود به ونخفق حتي تلم العجينة.
- نضع العجينة علي الرخامة ونلمها بأيدينا ثم نقطعها إلي 13 قطعة ونقوم بضغط كل قطعة علي بعضها ونضع حبيبات شوكولاتة علي وجه الكوكيز.
- نضع الكوكيز علي صينية وندخلها الفريزر لمدة 90 دقيقة ، ثم نسخن صينية الفرن ونضع عليها ورقة زبدة ونخرج الكوكيز من الفريزر ونضعه علي ورقة الزبدة ونراعي ترك مسافات بين كل واحدة والأخرى.
طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة - ندخل الكوكيز فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 درجة مئوية علي الرف الأوسط لمدة 18 دقيقة.
- نخرج الكوكيز من الفرن ونتركها تهدأ لمدة 15 دقيقة ثم تقدم وبالهنا.
طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة
